Fin a las especulaciones: la OCU aclara cuáles son las mejores sardinas en lata del supermercado

Las latas de conserva son uno de los esenciales en las despensas españolas. Estos productos duraderos pueden salvar incontables cenas, comidas e incluso desayunos. Su versatilidad se suma a que suelen gustar a la mayoría de la población, ganándose así su buena fama.

Entre ellas, las latas que más triunfan son el atún, los mejillones y las sardinas. Tres conservas muy populares en todo el territorio español y en sus respectivos supermercados, que distribuyen diferentes tipos y de diferentes marcas. La pregunta es, ¿cuáles son las de mejor calidad?

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Esta cuestión se la ha planteado la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que ha puesto a prueba algunas de las marcas más comunes en los supermercados españoles y ha compartido los resultados del análisis. Una investigación que se ha centrado en una de las tres conservas con mejor fama: las sardinas, concretamente las sardinas en aceite de oliva.

El alimento enlatado escogido por la OCU para esta investigación tiene diferentes formas de presentación: las sardinas en escabeche, en tomate, en aceite de girasol y en aceite de oliva. En este caso, se han querido centrar en el último de los formatos mencionados, del cual han analizado 19 marcas distintas.

Análisis y procedimiento

Para ello, han tenido en cuenta diferentes factores: si el aceite es realmente 100% de oliva y si la cantidad de sardina en la lata cumple el mínimo que la normativa exige, además de un panel de expertos que se ha centrado en características como el olor, sabor, textura o aspecto.

"Hemos querido asegurarnos de que el aceite empleado es de verdad de oliva, que no lo sustituyen por otros aceites vegetales ni tampoco lo mezclan, lo cual está expresamente prohibido por la normativa", expone la OCU a través de su portal web, donde asegura que tras el análisis del perfil de ácidos grasos "todas las marcas utilizan aceite 100% de oliva".

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Resultado: las mejores latas de sardinas

La conclusión ha sido una lista con las mejores latas de sardinas del mercado, eligiendo las tres opciones de mejor relación entre la calidad y el precio del alimento. A este grupo destacado las han nombrado como las 'Compras Maestras', tres productos de marca blanca que salen por menos de 9 euros el kilo. Son las siguientes:

Calificación global: 67 sobre 100.

Precio: 1 euro la lata de 120 gramos.

Observaciones de la OCU: obtiene buenas calificaciones en la mayoría de los criterios examinados, aunque también se observan algunos desgarros en las piezas.

Calificación global: 65 sobre 100.

Precio: 1,90 euros el pack de 2 latas de 117 gramos.

Observaciones de la OCU: buena calidad general, si bien debería reducir el contenido de sal y ofrecer un etiquetado más completo.

Calificación global: 64 sobre 100.

Precio: 1,89 euros por cada pack de 2 latas de 124 gramos.

Observaciones de la OCU: excelente relación calidad/precio, dado que son las sardinas más baratas del estudio, pero debería reducir la cantidad de sal.

¿Son sanas las latas de sardinas?

La Organización de Consumidores y Usuarios ha aprovechado este estudio para hablar sobre las cualidades de las sardinas enlatadas y resolver una duda que muchas personas se han hecho alguna vez: ¿son realmente sanas estas conservas?

Su respuesta es clara: sí, lo son. Pero no es oro todo lo que reluce, y también han destacado algunos inconvenientes que se ven reflejados en la calidad final del producto, tras pasar por los procesos que las convierten en conservas. Aun así, el recordatorio empieza por destacar los beneficios de este alimento.

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"Muchos consumidores comen sardinas con el convencimiento de que se trata de un alimento con buenas cualidades nutricionales. Y están en lo cierto, pues realmente es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, minerales como el yodo y el fósforo y proteínas de alto valor biológico", señala la OCU en su comunicado.

Asimismo, recuerdan a la ciudadanía la importancia de tener en cuenta el alto contenido en grasa de las sardinas, cercano al 15%, que puede afectar negativamente a "personas que necesitan controlar el peso". En cuanto al contenido en sal, recalcan que "es alto como en todas las conservas, pero no exagerado". La única de las marcas que ha destacado negativamente en este ámbito es la del Carrefour, con unos "excesivos" 1,6 gramos de sal por cada 100 gramos de producto.

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Los "defectos"

Por otro lado, la OCU señala como los defectos más notables de las sardinas enlatadas de los supermercados españoles dos características diferentes: la presentación y la homogeneidad de las piezas.

En cuanto al primero de los rasgos, la OCU explica que "en 13 de las 19 latas examinadas, las piezas presentan roturas y desgarros, a menudo de manera muy evidente, y tampoco faltan algunas retracciones musculares por exceso de cocción". Sobre la homogeneidad de las piezas, exigida por el reglamento, la organización confirma la disparidad notable en los tamaños de las piezas analizadas.