Las recetas de las estrellas
VÍDEO | ¿Un tinto de Ribera del Duero o de la Conca de Barberà? ¿Cuáles son las diferencias? Responde el sumiller Josep Roca
El experto, una de las tres patas de El Celler de Can Roca, explica a Pau Arenós las características de estos vinos
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Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
En la nueva entrega de la cuarta temporada de videorecetas de 'Cata Mayor', Josep Roca nos enseña las diferencias entre un vino tinto de Ribera del Duero y otro de la Conca de Barberà.
El experto, considerado uno de los mejores sumilleres del mundo tanto por su conocimiento como por su manera de transmitirlo, enseña a los seguidores de la web gastronómica de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica las claves para entender y disfrutar de estos vinos.
Para ello, descorcha con destreza una botella de Pago de Carraovejas 2020 (Pago de Carraovejas), elaborado con tinto fino, y otra de La Font Voltada 2017 (Abadía de Poblet), que lleva trepat. Diferentes variedades de uva, diferentes territorios, diferentes alturas...
Junto a Roca, el periodista y escritor Pau Arenós, con el que dialoga y que va desgranando detalles como los colores, los aromas y los sabores de cada trago, tan distintos entre sí. Sus explicaciones no son nada técnicas; al contrario, se expresa de tal manera que cualquier no iniciado las entenderá.
Esta nueva colección de videorecetas añade diez capítulos a los 30 ya emitidos, cuyo estreno fue en 2018 y que posteriormente dio nombre a la web.
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