Las recetas de las estrellas
VÍDEO | Esto va de blancos: ¿chardonnay, albariño, Penedès, La Rioja? ¿joven, añejo? Responde el sumiller Josep Roca
El experto, una de las tres patas de El Celler de Can Roca, explica a Pau Arenós las diferencias entre estos vinos
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Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
En la nueva entrega de la cuarta temporada de videorecetas de 'Cata Mayor', Josep Roca nos enseña las diferencias entre un vino elaborado con chardonnay y otro con albariño, y entre un 'rioja' añejo y un 'penedès' joven.
El experto, considerado uno de los mejores sumilleres del mundo tanto por su conocimiento como por su manera de transmitirlo, enseña a los seguidores de la web gastronómica de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica las claves para entender y disfrutar de estos vinos blancos.
Para ello, descorcha con destreza un chardonnay del Penedès de 2021 que "respira Mediterráneo" (Celler Avgvstvs), un albariño de Rías Baixas de 2020 "que respira Atlántico" (Albariño Do Ferreiro Cepas Vellas, de Gerardo Méndez), el Improvisació 2020 que Enric Soler elabora con xarel·lo (Penedès) y el Viña Tondonia Reserva 2006 hecho con viura (Rioja).
Junto a Roca, el periodista y escritor Pau Arenós, con el que dialoga y que va desgranando detalles como los métodos de elaboración, los colores, los aromas y los sabores de cada trago. Sus explicaciones no son nada técnicas; al contrario, se expresa de tal manera que cualquier no iniciado las entenderá.
Esta nueva colección de videorecetas añade diez capítulos a los 30 ya emitidos, cuyo estreno fue en 2018 y que posteriormente dio nombre a la web.
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