Enésimo negocio del trío de 'cracks'
Los Roca abren Vii, un bar de vinos y tapas en Girona
Los hermanos ocupan el local que albergaba el restaurante Plaça del Vi 7
Estos son los precios de los menús del nuevo restaurante de los hermanos Roca
Joan Roca: "El Celler de Can Roca seguirá abierto al menos 10 años más"
Jordi Roca, Audrey Doré, Joan Roca, David Freijomil y Josep Roca, en Vii. / El Celler de Can Roca
Por qué confiar en El Periódico Los hermanos Roca inaugurarán este viernes un nuevo local en el Barri Vell de Girona. Se trata del bar Vii, que se ubicará en el espacio donde hasta ahora estaba el restaurante Plaça del Vi 7, también propiedad de los Roca. Será un bar de vinos, tapas y platillos que abrirá cada día de 13.00 a 23.00 horas de manera ininterrumpida, aunque de 16.00 a 19.00 la oferta gastronómica será más reducida.
La jefa de sumilleres de El Celler de Can Roca, Audrey Doré, asume la responsabilidad del nuevo bar. Hace diez años que trabaja con Josep Roca y ahora toma la responsabilidad de ser el jefa de este establecimiento. Quien ha sido desde el principio jefe de cocina de lo que fue Plaça del Vi 7, David Freijomil, seguirá en el puesto.
Recordando la cocina de Can Roca
Vii ofrecerá una carta de vinos a buen precio, aparte de las tapas y platillos que recuerdan a la cocina de Can Roca. Entre otros, calamares a la romana, mollete de riñones en el Jerez, 'capipota', canelones...
También habrá tortillita de camarones, corvina adobaba y frita, boquerones en vinagre, huevos de mújol curado con almendras fritas y saladas de inspiración andaluza, jarrete de ternera con el hueso, dados de pie de cerdo empanados y fritos, ensaladilla rusa...
El nuevo establecimiento se suma a otros proyectos que la familia Roca ha puesto en marcha en Girona como el Hotel Casa Cacao en la plaza Catalunya y el restaurante Normal en la plaza de l'Oli. El año pasado inauguró la Bikinería Rocambolesc junto al puente de las Peixateries Velles, al lado de la heladería y la confitería.
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