Las sencillas recetas con queso de Estefanía Luyk y Raquel Meroño

La Organización Interprofesional Láctea y 'Masterchef' se han unido para celebrar la segunda edición de Quesea Training, un certamen donde 10 exconcursantes del programa de televisión han coronado el queso como 'rey del verano' a través de recetas frías e ideales para disfrutar en días de calor que cualquiera puede replicar fácilmente desde casa.

Entre ellos, han participado Raquel Meroño, usando queso de la D.O.P. Queso de Tetilla, y Estefanía Luyk, que ha apostado por una pieza de la D.O.P. Queso de Mahón-Menorca. Ambas mostraron sus dotes culinarias en 'Masterchef Celebrity'.

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También han hecho recetas con queso Ángela Gimeno, la reciente ganadora de 'Masterchef 12' (queso D.O.P. Cabrales para su ‘Cabralescake' con crujiente de fresas); María Morales y Adrián Rejón, que han mirado hacia su tierra, al escoger D.O.P Manchego y D.O.P Idiazabal, respectivamente; Fray Marcos, que ha utilizado D.O.P. Queso Majorero; Pilu Cuenca (queso Payoyo de la Sierra de Cádiz); Pulga (D.O.P. Murcia al vino); Amelia Platón (D.O.P. Torta del Casar), y Verónica Gómez (D.O.P. Queso Zamorano).

Estas son las recetas con queso de Estefanía Luyk y Raquel Meroño.

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Mango picante, cacahuete en texturas, D.O.P. Queso de Tetilla y rúcula

Este plato lo firma la actriz y presentadora Raquel Meroño, que participó en 'Masterchef Celebrity'.

Ingredientes

• 1 mango
• 150 g D.O.P. Queso de Tetilla
• 50 g crema de cacahuete
• 50 g cacahuetes pelados
• Rúcula
• Sal en escamas
• 'Sriracha'

Elaboración

1. Pelar el mango y cortarlo en cubos pequeños.
2. Cortar el D.O.P. Queso de Tetilla en cubos de tamaño similar a los del mango.
3. Colocar los cacahuetes pelados en una tabla de cortar y picar la mitad de ellos de forma gruesa, dejando la otra mitad enteros.

Acabado y presentación

1. Colocar rúcula en la base del plato.
2. Distribuir los cubos de mango y D.O.P. Queso de Tetilla sobre la rúcula.
3. Añadir la crema de cacahuete en pequeñas cucharadas distribuidas por el plato.
4. Espolvorear los cacahuetes picados y enteros sobre el mango, el queso y la rúcula.
5. Rociar con 'sriracha' al gusto para darle un toque picante.
6. Finalizar espolvoreando un poco de sal en escamas por encima de todo el plato.

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'Bruschetta' de semillas y queso D.O.P Mahón-Menorca

La modelo Estefanía Luyk, que participó en 'Masterchef Celebrity', propone este aperitivo italiano.

Ingredientes

• Queso de D.O.P. Mahón-Menorca
• Hogaza de pan de semillas de masa madre
• Tomate pera fresco
• Albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

1. Cortar rebanadas anchas de la hogaza de pan y tostarlas hasta que estén crujientes.
2. Preparar el tomate pera pelándolo, cortándolo por la mitad, retirando las semillas y cortándolo en cuadraditos pequeños.
3. Picar finamente la albahaca fresca y el diente de ajo. Utilizar un mortero para machacar el ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta.
4. En un bol, mezclar los cuadraditos de tomate pera, la albahaca picada, el ajo machacado, el aceite y un toque de sal Maldon. Mezclar bien todos los ingredientes.
5. Una vez tostadas las rebanadas de pan, colocarlas en un plato y distribuir la mezcla de tomate, albahaca y ajo sobre cada una.
6. Espolvorear generosamente con queso de D.O.P. Mahón-Menorca rallado por encima.