Lácteo
El queso de la Garrotxa consigue el sello de Indicación Geográfica Protegida
En otoño se constituirá el consejo regulador de la IGP Formatge Garrotxa y a finales de año ya se podrán comprar piezas con su sello
Quesos Muntanyola: las cabras con las ubres de oro
El hombre feliz que vende los mejores quesos de Vilanova i la Geltrú
El queso semicurado de cabra Garrotxa elaborado por Muntanyola. / Muntanyola
Por qué confiar en El Periódico EFE
La Agencia EFE, cuarta agencia del mundo y primera en español, es una empresa pública que presta un servicio público esencial: proveer de información rigurosa, mayoritariamente en español, en todo el mundo. Produce tres millones de noticias en diversos formatos para sus más de 2.000 clientes.
El proceso de validación de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Queso Garrotxa, inscrita el pasado diciembre en el registro europeo, ha culminado con la aprobación de su reglamento. Según informa la Generalitat, la iniciativa ha salido adelante a petición de la Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà (ACREFA) para proteger un producto con características singulares y elevada calidad. En otoño se constituirá el consejo regulador de la IGP Formatge Garrotxa y a finales de año ya se podrán comprar piezas con su sello.
Se trata de un queso elaborado con leche de cabra que presenta la corteza recubierta de una capa de moho de color gris azulado que le da un aspecto de ceniza y algodón a una piel florida.
Producto de altísima calidad
El director general de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía de la Generalitat, Joan Gòdia, ha señalado que se trata de un producto "de altísima calidad" que representa "un reconocimiento a todos aquellos que hacen bien su trabajo".
La IGP comprende toda Catalunya y el reglamento concreta que los quesos deben ser enteros y sin grietas, de forma cilíndrica regular y de bordes redondeados. La corteza está recubierta de una piel florida y, en su interior, el queso presenta una textura firme y con unas sensaciones olfativas a lecha fresca de cabra y mantequilla.
Reputación vinculada a su origen
La nueva IGP se incorpora a las más de 3.620 que, junto a Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) cuentan con el amparo de la Unión Europea. Más de 370 corresponden a alimentos que se producen en España y, de estos, 25 proceden de Catalunya, cifra que asciende a 37 si se contabilizan las indicaciones vinícolas.
Los distintivos DOP e IGP corresponden a productos con reputación vinculada a su origen y que presentan unas características de calidad diferenciales debidas esencialmente al medio geográfico y teniendo en cuenta los factores naturales y humanos.
- Hacienda regala 1.500 euros a los padres con hijos menores de 25 años que vivan en casa: cómo solicitarlo
- La próxima sequía no será de agua, sino de algo mucho peor: los expertos ya hablan de un regreso a la Edad Media
- Meter papel higiénico con vinagre: el secreto efectivo que cada vez hace más gente
- Así es el truco de los zapatos en la maleta que cada vez hace más gente para viajar
- Las autopistas C-16 entre Terrassa y Manresa y la C-32 entre Sitges y el Vendrell serán gratis a partir del 4 de noviembre
- El brote de salmonelosis en el bar La Ravala de Barcelona deja un balance de 54 intoxicados por una tortilla de patatas
- Una madre no devuelve a la hija de la visita de custodia y el juez de Blanes cita al padre a los siete meses
- Fitness: Tres frutas que mejoran tu sueño y te permiten descansar ocho horas del tirón
