¿Cocinillas o comensales de táper? Un estudio revela los hábitos culinarios de los españoles

Un nuevo estudio llevado a cabo por Canal Cocina, el canal de televisión líder en gastronomía, arroja luz sobre los hábitos alimenticios de los españoles, y revela una interesante radiografía de nuestra relación con la cocina y la alimentación. El estudio, que ha analizado cómo factores como la edad o la zona geográfica influyen en la forma de cocinar y comer, desvela datos sorprendentes sobre la frecuencia con la que cocinamos, los platos que más preparamos y la creciente tendencia del táper.

El placer de cocinar (a veces)

Contrario a la creencia popular de que cada vez cocinamos menos, el estudio revela que el 90% de los españoles se pone el delantal al menos una vez por semana. Además, un 20% de los encuestados afirma cocinar a diario. Sin embargo, la frecuencia con la que nos ponemos manos a la obra en la cocina varía según la edad: a mayor edad, mayor es la frecuencia con la que se cocina.

En cuanto a la procedencia geográfica, gallegos, vascos y valencianos son los españoles más cocinillas, y destaca su pasión por la cocina tradicional.

Pescado: el gran olvidado en el plato

El estudio también revela que el pescado es el alimento que menos se cocina en los hogares españoles. Casi la mitad de los jóvenes admite no incluirlo en sus menús semanales. Este dato contrasta con los hábitos alimenticios de los mayores de 60 años, quienes siguen una dieta más variada con un mayor consumo de pescado y legumbres. 

El reinado del táper: de la oficina a la mesa familiar

El ritmo de vida acelerado ha convertido al táper en un imprescindible en la mesa de muchos hogares españoles. Más de la mitad de los encuestados reconoce comer de táper al menos una vez a la semana, principalmente en la comida y de lunes a jueves, vinculándolo a su jornada laboral. 

Pero el táper no es solo cosa de oficinistas: el 43% de los españoles admite recibir tápers de otras personas. Y en este punto, las madres se coronan como las reinas del táper, al ser las responsables de preparar la mayoría de estos envases con comida casera. De hecho, el 42% de los jóvenes reciben tápers preparados por sus madres, frente al 8,6% que los reciben de sus padres.  

Lentejas: el plato estrella del táper

En cuanto a los platos más populares del táper, las lentejas se alzan como las reinas indiscutibles. Los encuestados valoran especialmente las recetas tradicionales regionales, lo que demuestra que el táper no está reñido con la buena comida casera.

'Batch cooking': la solución para optimizar el tiempo en la cocina**

El estudio también revela la creciente popularidad del 'batch cooking', una técnica que consiste en concentrar en un solo día la preparación de la comida para toda la semana, almacenándola en tápers. El 36% de los españoles, y en especial el 41% de los jóvenes, ya ha sucumbido a las ventajas de esta práctica que permite ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina. 

Madrid se posiciona como la comunidad autónoma donde más se practica el 'batch cooking', con un 46% de adeptos.

El estudio de Canal Cocina confirma que, aunque el ritmo de vida actual impone cada vez más la practicidad del táper, el placer por la cocina tradicional y la comida casera sigue muy presente en España. La edad, el lugar de residencia y el estilo de vida juegan un papel fundamental en la forma en la que los españoles se relacionan con la alimentación.