Estas son las cinco mejores cervezas especiales: cuatro son de marca blanca

La cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Cada español consume 23,31 litros al año, según el Ministerio de Consumo. Con la llegada del buen tiempo apetece alargar las tardes, que son sinónimo de 'terraceo'. Y con el calor, tienta el deseo de tomar algo fresquito. Es entonces cuando en la mente de muchos se dibuja la solución: un quinto o una caña de cerveza, un hábito muy común y muy integrado en la vida social de los españoles. Aunque no hay que olvidar que es alcohol, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha hecho público su estudio sobre las mejores cervezas especiales del mercado, y el resultado es sorprendente: ni grandes marcas ni precios altos, las que más puntos logran son de marca blanca y muy baratas.

La cerveza es uno de los placeres favoritos de los españoles, aunque los gustos y preferencias varían de una región a otra. Mahou, Amstel y San Miguel son las marcas más consumidas en España, mientras que en Catalunya hay una que triunfa sobre el resto.

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Con todo, hay que beber con moderación. Tras el primer quinto o la segunda caña, es prudente acabar la tarde o, al menos, no tomar más, por mucho que el camarero venga a la mesa y, tras ver el vaso vacío, pregunte: "¿Traigo otra?". En este sentido, la OMS tiene claro cuál es el límite de cervezas que determina si una persona es alcohólica o no. La organización no determina tanto el número de bebidas, sino la cantidad ingerida al día: 1.250 ml diarios se puede considerar alcoholismo, determinó en 2022.

Cata a ciegas de 16 cervezas

Las cervezas especiales tienen una mayor cantidad de extracto seco que las que denominan clásicas. De hecho, eso es lo que las define como tal. Es decir, debe haber más ingredientes en el mosto antes de la fermentación para así aportar más cuerpo (y azúcares, todo hay que decirlo) a la bebida. En concreto, esa parte sólida repartida entre maltas, cereales, levaduras y lúpulos tiene que ser de entre el 13% y el 15%, frente al inferior a 13% de las normales. Además, las especiales tienen mayor graduación. En concreto, un 1% de media más que las que se denominan clásicas, alcanzando así el 5,6% del volumen total.

La OCU ha analizado recientemente, en un laboratorio y en una cata a ciegas, 16 cervezas en lata del tipo Lager (de fermentación baja). Sorprendentemente, las versiones de las grandes marcas, como son Mahou Especial, Cruzcampo Especial o Estrella Galicia Especial, no se han acercado ni al podio, que lo copan cuatro marcas blancas.

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La organización ha valorado desde la composición, el procesado y la degustación de los productos hasta el etiquetado y el precio. Pero las características más relevantes para tomar la decisión final del jurado, formado por cinco jueces expertos que siguen la metodología BJCP (Beer Judge Certification Program) han sido su aspecto, el aroma, el sabor y la sensación que deja en la boca, gracias a su cuerpo, cremosidad y carbonatación.

Las mejores cervezas especiales

Con todos estos elementos sobre la mesa, las cervezas Ramblers Especial de los supermercados Dia y la Steinsburg Especial de Mercadona son las mejores cervezas especiales con una puntuación de 73 puntos. En cuanto a la primera, el precio de la lata es de 0,37 euros y se caracteriza por su ser poco amarga, con cuerpo medio y alta carbonatación. Por su parte, la de Mercadona tiene el mismo precio y destaca su amargor bajo, poco cuerpo y alta sensación de gas.

Completan el podio de la OCU la cerveza Aurum Especial de Eroski (71 puntos) y El Corte Inglés Especial (70). La primera bebida de este tipo de marca en el ranking de las mejores es la Mahou 5 Estrellas (66 puntos y 0,84 céntimos la lata).