Salud
¿Qué es el eritritol y qué alimentos contiene este edulcorante asociado con ictus e infartos?
El eritritol, que se obtiene de la fermentación del azúcar del maíz, es aproximadamente un 70% más dulce que el azúcar
Envase de Eritritol vendido por Mercadona / El Periódico
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Un estudio publicado este lunes en 'Nature Medicine' ha asociado el consumo del edulcorante artificial eritritol con un mayor riesgo de infarto de miocardio y de accidente cerebrovacular (ictus).
La investigación, liderada por la Clínica Cleveland (Ohio, Estados Unidos) y realizada con más de 4.000 personas en Estados Unidos y Europa, ha descubierto que las personas con niveles más altos de eritritol en sangre presentan un riesgo más elevado de sufrir un evento cardiaco adverso grave.
El eritritol, que se obtiene de la fermentación del azúcar del maíz, es aproximadamente un 70% más dulce que el azúcar y se usa como alternativa al azúcar o la sacarina porque no aportan calorías ni carbohidratos.
Los productos con eritritol suelen recomendarse a personas con obesidad, diabetes o síndrome metabólico para evitar su consumo de azúcar o calorías.
Sin embargo, estas personas también corren un mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares adversos, como infartos de miocardio e ictus.
Alimentos que contienen eritritol
- Pera
- Melón
- Uva
- Champiñón
- Sandía
Hay también bebidas fermentadas y alimentos fermentados que también contienen eritritol.
Alimentos y bebidas fermentadas que contienen eritritol
- Vino
- Queso
- Salsa de soja
- Cerveza
Otros productos como los chicles sin azúcar, dulces o aquellos alimentos clasificados como 'light' también tienen eritritol.
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