El Gobierno aprueba una nueva normativa de calidad para el jamón ibérico
Solo habrá tres denominaciones: de bellota, de cebo de campo y de cebo
El Consejo de Ministros ha aprobado el Real Decreto por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomos ibéricos, que mejora la información al consumidor en el etiquetado y presentación, así como la calidad del producto, al establecer más rigor y control en los procesos y la fiabilidad en la asignación de las menciones que realmente corresponden a los productos.
La nueva normativa simplifica las denominaciones de venta y se pasa de las cuatro opciones anteriores (de bellota o montanera, de recebo, de cebo de campo y de cebo) a tres: de bellota, de cebo de campo y de cebo, eliminándose la designación recebo.
Etiquetado
En el etiquetado se establece la obligatoriedad de indicar el tanto por ciento de raza ibérica, cuando se trate de animales 100% ibérico, y en lugar destacado de la misma en los demás casos.
La norma limita la utilización en publicidad y etiquetado de términos que puedan inducir a error al consumidor. Así, se reserva, exclusivamente para la designación 'de bellota', los nombres, logotipos, imágenes, símbolos, o menciones facultativas que evoquen o hagan alusión a algún aspecto relacionado o referido con la bellota o la dehesa. De esta forma, el 'pata negra' sólo se podrá utilizar en productos de bellota 100% ibéricos.
También se refuerzan los sistemas de control, estableciendo más rigor y control en los pesos de los canales y las piezas y en el tiempo mínimo de elaboración, mejorando la fiabilidad en la asignación de las menciones que realmente corresponden a los productos.
- La nueva multa de la DGT a quien no lleve esto en el coche a partir de agosto
- Crisis en una escuela compleja de Badalona: pierde a 20 profesores de un plumazo tras el proceso de estabilización docente
- Un brote de salmonelosis en un bar de Barcelona deja al menos 22 afectados tras comer tortilla de patatas
- Un episodio de calor extremo y polvo sahariano inundará Catalunya la semana que viene
- La clave para adelgazar está en las cenas: el ingrediente secreto que te ayudará a lograrlo
- Alijo récord en el puerto de Barcelona: Incautadas cuatro toneladas de cocaína escondidas en sacos de arroz
- Ascienden a 29 los afectados por salmonelosis tras comer tortilla de patatas en un bar de Barcelona y cuatro están hospitalizados
- ¿Comes almendras todos los días? Esto es lo que pasa si comes 10