Pollos contaminados: ¿por qué contienen bacterias resistentes a los antibióticos?

 ¿Cómo se ha realizado el estudio?

La investigación ha sido llevada a cabo por un laboratorio alemán, acreditado por el organismo germano DAkks y situado en Colonia, que ha analizado las bacterias más importantes asociadas a las infecciones transmitidas por los alimentos en 142 productos de la marca propia de Lidl, que se venden en 22 establecimientos situados en España, Alemania, Italia, Gran Bretaña y Polonia.

 ¿Cuáles son los resultados en España?

Los productos analizados son los siguientes: 'alitas de pollo partidas sin punta', 'jamoncitos de pollo', 'cuarto trasero de pollo', 'canal de pollo' y 'pechuga de pollo' y fueron adquiridos en Madrid, Valencia y Barcelona, según la información transmitida por OBA. El resultado de su análisis microbiológico revela que 17 de las 24 muestras españolas, un 71%, estaban contaminadas con bacterias resistentes a los antibióticos, frente a un tercio de los productos en Alemania o un 58% en Reino Unido.

Además, el 38% de las muestras analizadas presentan listeria y el 83% patógenos diarreicos como E.coli y Campylobacter. 

 ¿Por qué se ha analizado el pollo que se vende en Lidl y no en otros supermercados?

Julia Elizalde, mánager de campañas del Observatorio de Bienestar Animal, explica que se ha elegido Lidl porque es el mayor supermercado de Europa por facturación y número de establecimientos. Por tanto, es la cadena de distribución que “afecta a mayor cantidad de consumidores en la UE”.

 ¿Por que los pollos pueden tener bacterias resistentes a los antibióticos?

Elizalde achaca el problema a que algunos de los proveedores de Lidl crían "pollos hacinados entre excrementos, lo que supone un paraíso para la propagación de patógenos". Además, según ha denunciado reiteradamente la oenegé, la cadena de distribución “no dispone de una política pública sobre la reducción de densidad [en las granjas]”. De hecho,  hace un par de años la entidad denunció a varios establecimientos donde se maltrataba a los pollos, presuntamente vinculados con la cadena de supermercados. Y esta primavera ha destapado una ‘granja del terror’ en Burgos, donde se crían cerdos con malformaciones y se maltrata a los animales, supuestamente vinculada, también, a un proveedor de Lidl. La cadena de supermercados lo niega.

 ¿Qué problemas de salud provocan las bacterias resistentes a los antibióticos?

Pueden causar infecciones del tracto urinario, neumonía o sepsis (reacción grave a una infección) y, como los antibióticos convencionales no pueden mitigarlas, la resistencia a los antibióticos es un problema de salud de primera magnitud, que causa alrededor de 35.000 muertes al año, solo en Europa. Además el estudio ha detectado en los pollos patógenos que causan diarrea o abortos espontáneos.

¿Es peligroso para la salud consumir carne que contenga bacterias dañinas?

El consumo de carne contaminada no produce inmediatamente una enfermedad, pero "existe el riesgo de que los gérmenes se transmitan a los humanos si la carne no se prepara adecuadamente", según explica la doctora Imke Lührs, especialista en medicina interna y exasesora en el Bundestag, según las declaraciones incluidas en el comunicado difundido por OBA. "En el caso de circunstancias desafortunadas, como enfermedades preexistentes, administración de antibióticos por otras razones, una lesión o una operación, el consumo de gérmenes a través de la carne puede convertirse en una amenaza seria para la salud”, según avisa la especialista. 

¿Qué sostiene Lidl? 

Niega la acusación y dice contar con certificados de análisis realizados por la propia cadena de supermercados y por sus proveedores, que "contradicen categóricamente la información del estudio". La cadena de supermercados considera que la investigación animalista es una "acción para desprestigiar la imagen de la empresa con información falsa y/o no contrastada", teniendo en cuenta que "los artículos supuestamente analizados son producidos por proveedores que suministran carne de pollo a una gran mayoría de las cadenas de distribución españolas".

Asimismo, Lidl recalca que "las bacterias que la carne de pollo pueda contener no son consecuencia del método de cría” de sus proveedores en particular, “sino que representan un reto general para toda la industria de la carne avícola". 

¿Qué consecuencias tendrá la investigación?

El Observatorio de Bienestar Animal asegura que ha trasladado estos hallazgos a los Ministerios de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 y al de Agricultura, Pesca y Alimentación, solicitando que se investigue la presencia microbiológica de gérmenes resistentes a los antibióticos y otros patógenos con potencial afectación a la salud pública en la carne de pollo que se vende en Lidl y que se emita un informe público al respecto. Y OBA no descarta ampliar los análisis sobre la carne de pollo a otros supermercados.