Dieta saludable
La OMS alerta: la peor carne no es la roja… es otra
Se trata de un tipo de carne muy presente en nuestro país
Verdades y mentiras sobre el consumo de carne y la salud
¿Cuánta carne se come en España?
Carne roja
Por qué confiar en El Periódico En los últimos años, los expertos han ido alertando sobre los peligros para nuestro organismo que conlleva el consumo de carne roja, llegándola a relacionar con la diabetes y algunos tipos de cáncer. Este tipo de alimento ha visto reducido su consumo también debido a la concienciación actual por el bienestar animal y el auge del ecologismo. Algunos tipos de ternera han visto reducido en más de un 40% su consumo en los últimos 15 años, poniendo en jaque al sector. La carne roja está clasificada como Grupo 2A (probablemente cancerígena para los seres humanos), ya que algunos estudios evidencian que existe una relación entre la carne roja y el cáncer, pero no pueden descartar otras explicaciones.
Un tipo de carne aún más peligrosa
La OMS alerta que la carne procesada es más cancerígena que la roja, pues aseguran que ingerir 50 gramos diarios aumenta en un 18% el riesgo de cáncer de colon. Esta es la que se crea a partir de grasas y tejidos animales que posteriormente se han cocinado, ahumado o secado. Las encontramos, por ejemplo, en todos los tipos de jamón, salchichas, en el fuet, lomo adobado o en los nuggets. De hecho, el proceso de elaboración de estos alimentos contiene nitratos y numerosos productos químicos que aún no se conoce exactamente cuáles pueden ser sus consecuencias en el cuerpo humano, pudiendo favorecer también la aparición de diabetes, obesidad o enfermedades cardiovasculares.
Carne procesada / El Periódico
¿Adiós a la carne procesada?
El organismo solamente nos recuerda la importancia de mantener una dieta sana y equilibrada, recomendando no excedernos en el consumo de este tipo de carnes, porque debemos ser conscientes de los riesgos que puede implicar la ingesta continua de carnes rojas y procesadas.
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