Las 3 mejores heladerías de autor de Barcelona que te salvarán el verano

Las bicicletas son para el verano, dicen. Prefiero los helados. Son más baratos, no te hacen sudar como un wookie en Irak y no se saltan los semáforos. Con este calor pegajoso, solo un demente le diría que no a un buen cucurucho relleno de cremosa ambrosía. Pero hay que saber buscar y no dejarse seducir por esas cubetas hipertrofiadas con helados hinchados a base de colorantes y otras lindezas artificiales. Monstruosidades coronadas con barritas de Kinder y otras cerdadas. Aquí van tres lugares que son de fiar.

Mi heladería favorita de Barcelona es Paral•lelo, un santuario heladero que te enamora con producto fresco de temporada, elaboraciones artesanales y mucha mesura con el azúcar. Pocas heladerías de Barcelona tocan tan de cerca la excelencia. Los helados de fruta de Paral•lelo saben a (¡sorpresa!) fruta de verdad. La textura es cremosísima y se notan las toneladas de amor y dedicación que les echan. Además, les gusta poner a prueba al cliente más intrépido con sabores locos, como el helado de gorgonzola con habanero. Tiene dos tiendas, una en Gràcia y otra en la derecha del Eixample (Ausiàs Marc, 55. Sèneca, 18).  

Las dos heladerías italianas Da Gallo (Mallorca, 227. Canvis Vells, 2) también son trincheras de visita obligada. Tradición y rigor siciliano. Helados extremadamente cremosos, elaborados con producto de mucha calidad, como los pistachos que dan vida a uno de sus sabores más queridos. Te puedes comer sus creaciones en un gofre o en un bocadillo de brioche. Ni se te ocurra abandonar las instalaciones sin varios cannoli en la bolsa o en el estómago; bordan este dulce italiano tan pecaminoso. Y pregunta por la granita: fliparás. 

En la heladería Selvática (Martínez de la Rosa, 65), que cumple seis años, tampoco se utilizan artificios para convencer: sus helados y sorbetes artesanales están hechos con producto fresco, de calidad, sin ayuditas innecesarias. Su catálogo impresiona con los experimentos frutales. Sensacional helado de piña, albahaca y kiwi. Muy refescante el de sandía, fresa y yuzu. Por cierto, tiene uno de los mejores helados de pistacho de Gràcia.