Restaurante Aflamas: Cocina de vanguardia en un menú fresco y veraniego

Una fusión entre la tradición mediterránea y la cocina más vanguardista en pleno barrio de Les Corts. La oferta gastronómica del restaurante Aflamas, situado en la calle de Loreto 32 y liderado por el chef Pau Pérez, se ha convertido a lo largo de los años en una de las mejores experiencias 'gourmet' de Barcelona. Pérez, que desde su infancia se ha considerado un apasionado por los sabores, los olores y las texturas, ha conseguido posicionar Aflamas como un espacio gastronómico de referencia en la capital catalana, creando platos únicos como su meloso de ternera cocinado a las 48 horas en Roner con verduras y caldo de la propia ternera; el arroz cremoso con setas y jamón de pato. 

Además, uno de los aspectos que más destacan del restaurante es su menú semanal elaborado con productos de temporada. Una propuesta que cambia continuamente con el fin de ofrecer siempre los mejores ingredientes en función de la estación del año. Asimismo, la filosofía del restaurante busca sorprender a los comensales con platos inesperados, siempre adaptándose a los gustos y necesidades de cada cliente y ofreciendo opciones veganas, vegetarianas, sin gluten y adecuadas a cualquier intolerancia o alergia que presente el comensal. Del mismo modo, el restaurante también ofrece la opción de reservar menús personalizados para grupos. 

Una celebración de sabores veraniegos

Bajo la voluntad de adaptar el menú a la estacionalidad de los alimentos, este verano, Aflamas ha querido sorprender con su nuevo Menú Temporada Sunset. Una propuesta fresca y veraniega que invita a desconectar y disfrutar de los placeres de la buena mesa junto a seres queridos o nuevas amistades. Este menú, disponible por 60 euros, busca convertirse en una celebración de los sabores del verano. Entre sus platos destacados se encuentran la ensalada de tomates de temporada, burrata, melocotón y albahaca, el gazpacho de cereza, remolacha y tomate con langostinos, y la suprema de atún rojo fileteado en crudo con salsa de marisco y coco. Y para culminar la velada, dos postres muy florales y refrescantes: brioche al estilo torrija con coulis de frambuesa, praliné de frutos secos y helado de vainilla, y granizado de rosas, tallarines de lychee, sorbete de maracuyá y coco tostado.

Aflamas no solo destaca por su excelente cocina, sino también por sus espacios exclusivos. Las salas privadas del restaurante están diseñadas para ofrecer el máximo confort y privacidad, ideales para celebraciones íntimas o reuniones de negocios. En total, el restaurante dispone de cuatro salas: Illa y Diagonal —ambas con capacidad para cuatro personas—, Josep Tarradellas —con una mesa redonda para seis comensales—, y Sarrià —cuyo espacio permite un total de 10 comensales—. Cada sala está equipada con todas las comodidades necesarias para garantizar una experiencia inolvidable y crear una atmósfera mágica.

Pau Pérez: una mente creativa

La creatividad detrás de la propuesta gastronómica de Aflamas tiene nombre propio: Pau Pérez. Con una formación sólida y experiencias en restaurantes prestigiosos como Hofmann, Moments (Mandarín Oriental), Coure y Xerta, algunos de ellos con estrellas Michelin, Pérez ha podido perfeccionar su arte y sus técnicas creativas. Su habilidad para combinar métodos tradicionales con innovaciones contemporáneas se refleja en cada uno de los platos que crea. Además, el chef se adapta constantemente a las tendencias y demandas del mercado, ofreciendo siempre lo mejor a sus comensales.