Lobster roll, el bocadillo de bogavante para gourmets del 'street food'

Nos vamos a poner exquisitos. Esto va de bocadillos, pero no del obús con bacon y queso que te metes cada mañana entre pecho y espalda, sino de piezas más instagrameables y caras, con precios entre los 20 y los 25 euros. Si todavía no te has enterado, el engendro se llama lobster roll, que, traducido al cristiano, sería un bocadillo oblongo con pan de brioche y piezas de bogavante en su interior. La magia de las salsas y acompañamientos depende de cada casa. 

Es un bocadillo que, debido al precio de su contenido, siempre está a la puertas de convertirse en tendencia. En Barcelona, de hecho, existe un espacio dedicado en caparazón y alma a este entrepan importado de los EE.UU. Se llama Lobster Roll Barcelona y el nombre es de una honestidad relativa. Hay más cosas en su carta, aparte del lobster roll, pero se han especializado cosa mala en el crustáceo, hasta convertirse en santo y seña del formato.  

En Lobster Roll BCN encontrarás rolls de gambas, de pulled pork, de calamares o de buey de mar, pero los reyes de la fiesta son los torpedos de bogavante. Los hacen para todos los paladares y tienen uno XL. Si te gusta el picante, lo tienes. Si te va el verdor, que no falte ese aguacate. ¿Finolis? Pues te zampas un trufado, señorito. Y para los conservadores, como un servidor, el clásico siempre funciona: bogavante en su punto, pan pecaminoso, y excelentes dosis de mantequilla y salsas. Los bocatas van acompañados de patatas chip, por cierto. 

En la Barceloneta corre otro lobster roll con muchos followers. Y lo factura un restaurante de pescado 100% 'street food'. En la sucursal que The Fish & Chips Shop tiene en la playa, puedes encontrar el mejor 'fish & chips' de Barcelona (fresco, crujiente, especiado), pero su bocadillo de bogavante merece también estar entre los más finos de la ciudad. Como es norma de la casa, solo se utilizan ingredientes de la máxima calidad: exquisito pan de brioche y excelente crustáceo, cocido con mimo y regado con una salsa para chuparse los dedos. Con las aromáticas papas de la casa, es un regalito de los dioses.  

En el Born, la bocadillería de proximidad Sagàs pone al servicio del cliente unos embutidos y unos vegetales de cercanía y calidad. Y si metes el hocico en la sección de Bocadillos del Mundo, encontrarás el Maine, que es básicamente un bocata de bogavante pequeño pero matonísimo. En teoría emula los célebres lobster rolls que se sirven en la zona portuaria de, sorpresa, Maine. Te lo zampas en dos muerdos de lo untuoso y rico que está. Uno de esos caprichos que no dejan sentimiento de culpa, pero sí cicatriz en el extracto mensual de tu VISA.

Direcciones

• Lobster Roll BCN. Muntaner, 22.
• The Fish & Chips Shop. Pepe Rubianes, 37.
• Sagàs. Pla de Palau, 13.