La Navidad empieza con tu comida de empresa: receta para triunfar

Se acerca el momento de las comidas y cenas de Navidad de empresa. Una época de celebración que para muchos es motivo de alegría pero que, para algunos como los organizadores, puede convertirse en una tarea ingrata. Pero no te preocupes, porque tenemos la solución para que la velada supere las expectativas habituales en estas reuniones y termine dejando un recuerdo imborrable.

La compañía es el primer punto a cuidar, pero sabemos que no está en tu mano. Por tanto, centrémonos en el establecimiento. Le proponemos como espacio de encuentro uno de los restaurantes más singulares de Barcelona, un local que busca la innovación y la sorpresa a través de una cocina de fusión con sabores de impacto. Se llama Restaurant Tapas Season y está situado en el barrio del Eixample, en la calle Aribau 125, CP 08036.

Cocina con factor sorpresa

El local y su carta destacan por su calidad y personalidad, y tienen la capacidad de sorprender a todos los públicos. Como comenta Pol Tortajada, jefe de cocina, “podemos definir nuestra gastronomía como mediterránea salpicada de influencias internacionales. Somos un equipo joven y global al que nos gusta divertirnos, trabajar con emoción y hasta con un punto de locura”.

“En nuestra cocina –continua Tortajada– fusionamos distintos conceptos de todo el mundo, tanto en sabores como en técnicas e ingredientes. Arriesgamos para que la experiencia gastronómica no deje a nadie indiferente”. Y esa es una de las claves para que la reunión navideña de empresa deje un poso para el recuerdo.

Espacios diferenciados

Las características del establecimiento, con tres espacios diferenciados, también permiten que la experiencia sea memorable. El ambiente resulta acogedor, con un buen equilibrio de luz natural y artificial, un mobiliario moderno pero cálido y, en general, un interiorismo pensado para reforzar la comodidad de los comensales.

Su sala principal, La Klassica, aúna vanguardia y clasicismo y presenta paredes decoradas con grandes fotografías y elementos estructurales a la vista de la construcción industrial original. El Terrazone permite trasladar la degustación al exterior, gracias a una terraza perfectamente equipada y, si lo que se busca es continuar la noche tomando una copa, el Gastrobar, el área más informal de las tres, ofrece una cómoda barra donde degustar cócteles y otras bebidas.

Tres menús para grupos

El restaurante Tapas Season ofrece tres menús para grupos diseñados especialmente para las celebraciones navideñas. Y cualquiera proporciona un auténtico viaje de sabores, con entrantes, tres platos, postre, agua y vino.

El primer menú, Tapas Season 1, ofrece, de entrantes, pan de coca untado con tomate de colgar y aceite de oliva virgen, patatas bravas Season y croquetas de pollo rustido; de primero, berenjena escalivada con ceps a la plancha, reducción de dashi y brotes de wasabi, y bomba de L’Eixample con crema de ajo negro y emulsión de chipotle; de segundo, huevos rotos con setas de temporada, chips de patata y sal de jamón, y steak tartar Season de ternera con mantequilla ahumada; de plato principal, lomo bajo de ternera frisona (300 gramos) con patatas baby fritas y pimientos de padrón y, de postre, trufas de chocolate negro y mango. El vino puede ser tinto o blanco, El Veinat (D.O. Montsant) y Petit Almodi (D.O. Terra Alta), respectivamente, y se pondrá una botella por cada cuatro comensales. Cuesta 37,5 euros por persona.

El segundo menú comparte, de entrantes, el pan de coca y las croquetas de pollo, pero cambia las patatas por jamón 100% de bellota cortado a cuchillo; de primero reúne la berenjena, el steak tartar y la bomba de L’Eixample y, de segundo, propone pulpitos estofados al kimchi de chocolate y cremosos de ajonabo. El plato principal mantiene el lomo bajo de ternera y, el postre, las trufas. El vino tinto es Bicicletas y Demonios (D.O. Ribera del Duero) y, el blanco, L’Aphrodisiaque (D.O. Bierzo), y habrá una botella por cada tres. El precio: 45,50 euros.

El tercer menú eleva aún más la apuesta por el sabor y la calidad, con los mismos entrantes y primeros del anterior, pero añadiendo de segundos vieira a la plancha con fondo de salsa teriyaki, edamame y caramelo de oliva Kalamata, y Heura a la naranja con boniato y cebolleta china. Los platos principales vienen representados por canelón de pularda trufada con suave bechamel de queso al gratén, y por el ciervo acabado en la plancha con demiglace de Jaggermeister y pan hojaldrado, y los postres, por las citadas trufas y una torrija con crema de Baileys, muselina de vainilla y crumble. El vino tinto es Ramón Bilbao Edición Limitada (D.O.C. Rioja) y el blanco Ramón Bilbao orgánico (D.O. Rueda). Precio por persona: 60 euros. 

Disfruta, y ya nos contarás.