Los chefs festejan los 50 años del Motel Empordà

Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Joan Roca, Paco Pérez, Elena Arzak, Fina Puigdevall, José Andrés, Jean Louis Neichel... Una treintena de supercocineros no quisieron perderse, la tarde-noche del lunes en el Museu Dalí, la celebración del cincuentenario del Motel Empordà, el local de Figueres que impulsó la cocina catalana moderna. Allí,Miquel Bergapresentó el libroHistorias del Motel. 50 años de Hotel Empordày el estadounidenseColman Andrews, uno de los críticos gastronómicos más reputados, fue homenajeado por poner la cocina catalana en el mapa mundial en 1989 conCatalan cuisine. «Es el último gran secreto culinario de Europa», había escrito.

«UN FARO» / Fundado porJosep Mercader (ahora manda su yerno, Jaume Subirós), el Motel Empordà abrió en 1961, igual que El Bulli, que empezó como un chiringuito playero. Pocos comoAdrià, pues, para valorar el establecimiento de Figueres: «Su papel es equiparable en Catalunya al de la cocina vasca, que puso la primera piedra de la adaptación en España a lanouvelle cuisine».Rocaremató: «Ha sido como un faro que nos ha guiado. Cogieron ese aire de modernidad que imperaba en la época, pero aportaron a esa revolución la cocina de payés, la más auténtica, la de su entorno próximo».