EL ESTABLECIMIENTO DE FIGUERES IMPULSÓ LA COCINA CATALANA MODERNA
Los chefs festejan los 50 años del Motel Empordà
![Varios cocineros lanzan los gorros al aire, el lunes en el Museu Dalí.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/1014f63a-5db3-4cd0-aef7-8955c45bbf53_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Varios cocineros lanzan los gorros al aire, el lunes en el Museu Dalí.
Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Joan Roca, Paco Pérez, Elena Arzak, Fina Puigdevall, José Andrés, Jean Louis Neichel... Una treintena de supercocineros no quisieron perderse, la tarde-noche del lunes en el Museu Dalí, la celebración del cincuentenario del Motel Empordà, el local de Figueres que impulsó la cocina catalana moderna. Allí,Miquel Bergapresentó el libroHistorias del Motel. 50 años de Hotel Empordày el estadounidenseColman Andrews, uno de los críticos gastronómicos más reputados, fue homenajeado por poner la cocina catalana en el mapa mundial en 1989 conCatalan cuisine. «Es el último gran secreto culinario de Europa», había escrito.
«UN FARO» / Fundado porJosep Mercader (ahora manda su yerno, Jaume Subirós), el Motel Empordà abrió en 1961, igual que El Bulli, que empezó como un chiringuito playero. Pocos comoAdrià, pues, para valorar el establecimiento de Figueres: «Su papel es equiparable en Catalunya al de la cocina vasca, que puso la primera piedra de la adaptación en España a lanouvelle cuisine».Rocaremató: «Ha sido como un faro que nos ha guiado. Cogieron ese aire de modernidad que imperaba en la época, pero aportaron a esa revolución la cocina de payés, la más auténtica, la de su entorno próximo».
- Gregorio Luri, pedagogo: “Es aberrante poner a los alumnos en círculo y preguntarles por sus problemas del fin semana
- Una niña de la colla Vella de Valls, en la UCI, al desplomarse un 'castell' de nueve pisos en Vilafranca
- Familias gitanas de L'Hospitalet reclaman más seguridad tras dos intentos de atraco en un 'punto caliente' del barrio del Gornal
- Un chatarrero provoca un géiser en Barcelona al arrancar un trozo de tubería junto a la Torre Glòries
- La noticia que Caritina Goyanes recibió semanas antes de su muerte: 'Lo iban a normalizar
- Un conocido de televisión vuelve al ataque con Marta Peñate y le declara su amor: 'Me quedé con las ganas de más
- Tremendo shock de Lolita al enterarse en directo con Ana Rosa de la muerte de Caritina Goyanes: 'Esto destroza a una familia
- Sorteo Champions League 2024-2025: resultados y fechas de los partidos