Riesgo de intoxicación
Un médico desvela los peligros que esconde comer arroz recalentado
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Arroz.
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Algunas prácticas son tan comunes en nuestro día a día que parecen incuestionables o, al menos, nmo parecen suponer riesgo alguno para nuestra salud. Seguramente, eso es lo que sucede con algo tan habitual como recalentar un plato de arroz. S in embargo, el doctor Eseban Contreras, un médico que comparte contenido sobre educación médica, avisa de los peligros que esto puede conllevar una mala conservación de este alimento.
"Lo cierto es que cuando preparas el arroz y lo dejas a temperatura ambiente por más de una hora, una bacteria gram positiva conocida como Bacillus Cereus va a prliferar. Esta va a liberar unas esporas que van a quedar sobre la superficie del arroz y, aunque lo calientes nuevamente, van a lograr sobrevivir porque son termoestables", explica.
Las consecuencias de este proceso pasan por cuadros clínicos de gastroenteritis y, en caso de no prestarle la atención suficiente, estos pueden desembocar en fiebre, taquicardia y escalofríos; todos ellos signos de una septicemia. Esta patología consiste en la presencia de bacterias en la sangre y la consiguiente afección a los órganos.
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