El consumo de carne en España creció un 2,7% en 2023 tras años de caída en picado

El consumo de productos cárnicos en España registró un "cambio de tendencia" en 2023, cuando la demanda creció un 2,7%, según los datos de la consultora NielsenIQ presentados por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc) en el marco del 24º congreso de la entidad. El año pasado, el consumo de carne alcanzó los 2.215 millones de kilos, una media de 32,4 kilos por habitante, respecto a los 31,9 kilos de 2022 y los 32,1 de 2021. El pollo, cerdo y vacuno representaron el 75% del volumen de carne fresca facturado y, excepto las conservas, todas las gamas de preparados cárnicos crecieron en volumen en 2023. Una de las causas que podrían explicar la subida es la bajada de precios que experimentaron las carnes a lo largo de 2023, gracias, entre otras cosas, a la llegada de cereales de Ucrania, lo que abarató, a su vez, el precio del pienso que come el ganado.

La subida de precios y los platos procesados contribuyen a frenar el desperdicio de alimentos

En la inauguración del congreso, que se celebra en Lleida, el director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, ha recordado que este es un sector "que genera riqueza, que genera empleo y que da cohesión al medio rural". Herrero ha aprovechado para hablar de la "creación de una estrategia nacional de alimentación que abordará aspectos importantes para el desarrollo futuro del sector como la mejora de la calidad de los productos, del valor añadido o la sostenibilidad desde el punto de vista ambiental, social y económico".

Enero, tiempo de carne de pollo y aves

Por su parte, el director general de AECOC, José María Bonmatí destacó que "las reivindicaciones del sector primario se producen en un escenario en que las empresas hacen equilibrios para seguir adelante, ya que desde Europa se imponen exigencias que suponen una gran sobrecarga de dostes  administrativos y económicos". "Hay que tener en cuenta que los costes de producción agraria han subido un 41% desde la pandemia y que los carburantes, la energía, los fertilizantes y las materias primas suponen aproximadamente el 70% de los costes de producción en el campo, a los que hay que sumar también costes laborales", ha agregado Bonmatí, que ha reclamado rebajar el IVA a la carne y el pescado, una medida que podría contribuir a contener el precio de la cesta de la compra y hacer estos productos más accesibles para el consumidor.

¿La ley europea de bienestar animal va realmente a subir el precio de la carne de pollo?

Bienestar animal

El bienestar animal también ha sido protagonista durante la jornada. Miguel Ángel Higuera, director de ANPROGAPOR y presidente del Grupo de Trabajo de Salud y Bienestar Animal en COPA – COGECA ha analizado en su ponencia el impacto que puede tener en el sector la implementación de algunas normativas europeas sobre bienestar animal. Higuera ha hecho hincapié en el hecho de que, de implementar regulaciones tan estrictas como las contempladas, traerían consecuencias como un aumento de los costes de producción y una pérdida de competitividad en las exportaciones para los ganaderos europeos.