El Instituto Cerdà crea un Obervatorio de Gran Consumo para afrontar los nuevos hábitos en el sector

Reducir los desperdicios alimenticios o adaptar las tiendas a los nuevos patrones de consumo son los principales retos del Observatorio

El Instituto Cerdà ha creado el primer Obervatorio de Innovación de Gran Consumo en España con el objetivo de dar a conocer los principales retos que afronta el sector y promover los veinte proyectos seleccionados por su panel de expertos, que introducen criterios de economía circular, eficiencia energética o el aprovechamiento de los alimentos.

Entre estas iniciativas destaca el proyecto Tapper, una aplicación capaz de informar de las ofertas que se encuentran en establecimientos de proximidad de productos alimenticios a punto de perecer, con el fin de reducir el desperdicio de alimentos, un fenómeno que supone un coste anual de 3.000 millones de euros y siete millones de toneladas de alimentos.

El programa 'Origins de Hipra', que pretende implementar nuevas tecnologías para la cría de animales sin antibióticos, la aplicación Wipiip, un electrodoméstico que permite a los usuarios escanear los códigos de barras de los productos para encargar automáticamente la compra, o la tienda eficiente de Mercadona, que supone un ahorro energético del 40%, son otras de las innovaciones recogidas por el Observatorio.

Además, adaptar los puntos de venta actuales a los nuevos hábitos de los consumidores destaca entre los retos más importantes del nuevo ente. Según la directora del mismo, Yolanda Cerdà, "hasta ahora la cadena de gran consumo en España no había puesto de relieve que se trata de uno de los sectores más innovadores y el Obervatorio quiere constatar esa realidad".