Una ruta de platos con boquerones (y otras noticias gastro)

El panorama gastronómico es tan rico y variado como una receta repleta de sabrosos ingredientes. Siempre pasan (muchas) cosas que pueden interesar a cualquier gurmet de pro. Como estas noticias con las que podrás estar al loro todo lo que pasa en restaurantes, cocinas, bodegas y más allá.

Ruta de platos de boquerones

El grupo Banco de Boquerones (Casa Leopoldo, Casa Ràfols, Casa Lolea, Can Framis, Pepeta, Elsa y Fred y Sophie) ha organizado hasta el 30 de noviembre la Ruta del Boquerón en sus restaurantes, que ofrecen platos especiales con este producto: tomates, boquerones y encurtidos (Casa Leopoldo), boquerones marinados en cítricos y olivada (Casa Ràfols), montadito de boquerón marinado, tomate y fresón (Casa Lolea, Can Framis y Pepeta), coca boquerón 'nikkei', con aguacate y mayonesa de rocoto (Elsa y Fred y Sophie). Quienes se hagan una tarjeta de fidelización en cualquiera de estos establecimientos y prueben los platos de boquerones de cada uno de ellos podrán cenar gratis en el restaurante del grupo que elijan.

Gastronomía (y fiesta) andaluza en La Caseta de El Palace

El Hotel El Palace ha lanzado la experiencia efímera La Caseta de El Palace, que convierte su azotea, llamada Rooftop Garden, en un espacio en el que adentrarse en el ambiente típico de feria andaluza. Los asistentes pueden disfrutar de un espectáculo flamenco mientras catan recetas típicas de la gastronomía andaluza como frituras de pescaíto, tablas de chacinas ibéricas, croquetas de rabo de buey guisado, salmorejo o carrillera de cerdo ibérica al vino de Jerez, entre otros platos. La próxima fecha es el 21 de agosto a las 20.00 horas (75 € por persona). Además, de 19.00 a 21.00 horas, los jueves hay rumba, y viernes, sábados y domingos, música de 'dj', todo ello acompañado de platos de la nueva carta, como el pollo de payés crujiente marinado con salsa de yogur, el arroz seco de bogavante o el aguachile de langostinos y mango, además de platillos para compartir como las croquetas de calabaza y comté. Los fines de semana, de 12.00 a 16.00, Brunch & Vynils conjuga las especialidades propias del 'brunch' con la música de los vinilos del DJ Carlos U Soul.

Funky se aloja en el Hotel Brummell

Funky añade un nuevo local a su marca: tras Funky Bakers (paseo del Born, 10), Funky Deli (Diputació, 347) y Funky Eatery (Bailèn, 61), se ha instalado en el Hotel Brummell, en pleno Poble Sec (Nou de la Rambla, 174). Allí ofrece una carta de desayunos y de tardes con una selección de sus creaciones más emblemáticas, como los 'danish' y los 'babka', pastelería recién horneada en su propio obrador, café de especialidad de Nomad Coffee y vinos naturales. A partir de septiembre servirá cenas.

CentOnze y su apuesta mediterránea con toques latinos en La Rambla

CentOnze, el restaurante del Hotel Le Meridien Barcelona, ubicado en La Rambla, apuesta por el Mediterráneo con toques latinos en su oferta culinaria veraniega. Los platos del nuevo chef, Carlos Novo, rinden homenaje a los sabores tradicionales con algunos elementos innovadores. Algunas de las creaciones que mejor ejemplifican esta fusión es el tiradito de corvina, servido con una crema de pimiento amarillo y un toque crujiente de maíz, el carpacho de langostinos y maracuyá con pico de gallo y aguacate en 'panko', el meloso de ternera en su jugo con yuca crujiente y salsa de strogonoff, y postres como la piña colada con 'panna cotta' de coco. Además, se han incorporado nuevas tapas como la ensaladilla cremosa con chipirón a la romana, los huevos rotos con chicharrón de panceta o las verduras baby a la brasa con hummus de pistacho.