Establecimientos suculentos
Estos son los hoteles de Barcelona con la mejor gastronomía
El Gremi d'Hotels de Barcelona ha creado una categoría especial para los alojamientos que cuidan su gastronomía. Son estos
Los mejores restaurantes de hotel donde comerás de fábula
Los mejores restaurantes de hoteles de Catalunya para una escapada de descanso y placer gurmet
La langosta a la cardenal del restaurante Amar. / Ricard Cugat
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El Gremi d'Hotels de Barcelona ha creado una categoría especial para los hoteles que cuidan su gastronomía. Con la nueva iniciativa, a estos alojamientos se les destaca por haber dado protagonismo a sus cocinas y haber creado propuestas de calidad atractivas para la ciudadanía accesibles.
Los hoteles deben cumplir los filtros para consegiur el sello: que la gastronomía forme parte de su estrategia y pesonalidad dentro de su modelo de negocio; utilizar productos de proximidad y con denominaciones de origen protegidas catalanas, así como vinos catalanes; fomentar un propuesta gastronómica singular con un espacio con identidad independiente a la del hotel; tener una trayectoria destacable; ofrecer un servicio de restauración abierto a huéspedes y a clientes no alojados; tener servicio de almuerzo y cena; que las instalaciones hayan sido renovadas en los últimos ocho años; mantener una apuesta sostenible parar evitar el desperdicio alimentario y estar asociado al gremio.
Pues bien, los primeros establecimientos que ostentan el nuevo sello (se podrán ir añadiendo los que cumplan con los requisitos) son estos:
Dúo de carabinero y sus corales con una velouté de hinojo y aguacate en Lasarte. / El Periódico
Monument
En el paseo de Gràcia, 75, suma estrellas MIchelin entre Lasarte y Oria, dirigidos por Martín Berasategui, y también se completa con una potente coctelería y 'brunch' en su terraza.
Una pieza de carne del restaurante Solomillo. / Jordi Cotrina
Alexandra Barcelona
En el alojamiento de la calle de Mallorca, 251 destacan tanto sus espacios (Solomillo, Patio y Charcutería) como su interés constante en el producto local.
Platillo de Os-Kuro: 'takoyaki' de pulpitos, 'yuzu' y 'takobushi'. / PG
Claris
Además de su valor patrimonial en un edificio de 1883 y su apuesta por el arte, cuenta con La Terraza del Claris, decana de la ciudad a la hora de dar de comer y que está especializada en gastronomía mediterránea, y el japonés Os-Kuro.
El restaurante Xerta, en Barcelona. / El Periódico
Ohla Eixample
En Còrsega, 289-291, brilla con el estrellado restaurante Xerta, que se complementa con el japonés de autor Kintsugi.
La 'vichyssoise' de 'calçot' con caviar de Caelis. / Pau Arenós
Ohla Barcelona
En la Via Laietana, destaca por el restaurante Caelis impulsado por Romain Fornell, su espacio de tapas Plassohla, su gran bodega y el Rooftop de platillos y cócteles.
Fideos a la cazuela de presa ibérica de bellota del restaurante Fauna (Barcelona). / El Periódico
Kimpton Vividora
Ha consagrado en poco tiempo Casa Vivi como un concepto gastronómico en el Gòtic, donde destacan Fauna y La Terraza de Vivi.
El 'trikini' de caviar, bogavante y salmón del restaurante Amar. / Ricard Cugat
El Palace Barcelona
Cuenta con propuestas efímeras que van del Chalet El Palace que corona su azotea a La Caseta de El Palace; pero también con su Rooftop Garden, y la brasería del mar de lujo Amar que tripula Rafa Zafra.
La 'pilota d'escudella' (cilíndrica) a la pimienta verde de Aürt. / Ferran Nadeu
Hilton Diagonal Mar
Muestra su compromiso con los productores de proximidad y sus iniciativas sostenibles, así como sus espacios Aürt y Ma'i, rematados con la terraza con sabor Purobeach.
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