Historia de la gastronomía
Homenaje al restaurante más antiguo de Barcelona
El establecimiento, que sirve cocina tradicional, fue fundado en 1786
Los restaurantes más antiguos de Barcelona
Estos restaurantes acaban de 'resucitar' en Barcelona
![Can Culleretes (Quintana, 5) es, según el libro Guinness de los Récords, el segundo restaurante más antiguo de España y el primero de Catalunya.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/4e636cd8-6e94-4a43-81aa-b059f8a65534_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Can Culleretes (Quintana, 5) es, según el libro Guinness de los Récords, el segundo restaurante más antiguo de España y el primero de Catalunya. / Ferran Sendra
![Cata Mayor](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/9ae24524-f480-43ce-9779-4817c2077e4c_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
![Cata Mayor](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/9ae24524-f480-43ce-9779-4817c2077e4c_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
El mercado de la Boqueria ha homenajeado este lunes a Montserrat y Alícia Agut, las propietarias del restaurante barcelonés Can Culleretes, un referente de la cocina catalana tradicional fundado en 1786 y considerado como el más antiguo de Barcelona.
El acto ha tenido lugar en el Espai Boqueria en el marco del ciclo de 'Consell de Savis', con el cual el mercado homenajea a figuras clave de la gastronomía y la restauración que han abierto camino en el mundo de la cocina catalana.
Una mesa reservada para artistas y políticos
El gerente del mercado, Òscar Ubide, ha presidido el acto en el que Montserrat y Alícia Agut han agradecido el homenaje y han recordado cómo, desde que sus padres adquirieron el restaurante en 1958, en la sala siempre hubo una mesa reservada para artistas, políticos y periodistas relevantes de la época.
![Las hermanas Agut, Montse y Alícia, con los muñecos con su imagen que les han regalado en el homenaje de la Boqueria a Can Culleretes.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/eb52a37c-aef6-4819-a29a-6b5870e0455d_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Las hermanas Agut, Montse y Alícia, con los muñecos con su imagen que les han regalado en el homenaje de la Boqueria a Can Culleretes. / El Periódico
Las hermanas Agut también han explicado que hace décadas el público principal de las noches eran barceloneses que salían del Liceu u otros espectáculos, mientras que a la actualidad las cenas son principalmente para turistas.
Cocina tradicional con productos de mercado
Montserrat y Alícia Agut son la segunda generación de la familia Agut Manubens, el matrimonio que a mitad del siglo pasado cogió las riendas del Can Culleretes y lo remontó hasta convertirlo en un restaurante de referencia, primero del barrio Gòtic y después en toda la ciudad. Actualmente, son copropietarias del restaurante, donde también trabajan sus hijos y el marido de Alícia.
Can Culleretes, que ha recibido varios galardones, como la Mención Barcelona Restauración y el premio Mercader, se caracteriza por ofrecer una cocina tradicional con productos de mercado, frescos y de temporada.
Pinturas costumbristas de la época modernista
Entre los platos más apreciados se encuentran sus famosos canelones de carne, de brandada de bacalao y espinacas y de jarrete; la 'escudella', el 'civet' de jabalí, el lechón a la catalana, el pato con ciruelas, el rape al ajo quemado y la crema de flan.
El interior de Can Culleretes todavía conserva cerámicas, grandes pinturas costumbristas de la época modernista en las paredes y centenares de fotografías de comensales famosos.
Homenajes anteriores
Al acto de este lunes también ha asistido el presidente honorífico de la Boqueria, Salvador Capdevila, y personalidades del mundo de la cocina y la restauración homenajeadas en anteriores 'Consells de Savis' como Josep Monje, Joan Rossell, el periodista Lluís Permanyer, Sebastià Gotanegra, Josep Maria Freixa, Albert Torras, el actor Enric Majó y amigos de la profesión y clientes.
La Boqueria ha homenajeado en anteriores 'Consells de Savis' a figuras relevantes del mundo de la gastronomía y la restauración como Joan Bayén, del Pinotxo; Isidre Gironès, de Ca l'Isidre; Jean-Louis Neichel, del Restaurant Neichel; Josep Solà, de Bodega Sepúlveda; Francesc Fortí, de El Racó d'en Binu; Joan Rossell (Joan de las flores); Josep Monje, de Via Veneto; Josep Lladonosa, del restaurante Quatre Barres, y Jaume Subirós, del Motel Empordà.
- Roberto Brasero habla alto y claro sobre el pronóstico de este verano en 'El hormiguero': 'Junio iba a ser cálido...
- Meter bolas de papel aluminio en el congelador: el secreto simple pero efectivo que cada vez hace más gente
- Vecinos de Barcelona se oponen a que se edifique sobre la plaza que salvaron hace 31 años
- Esta es la carta que llegará en julio a pensionistas y jubilados
- La Policía detiene a Carlos 'el Yoyas', exconcursante de Gran Hermano, tras 19 meses huido
- Marlaska encarga a la DGT que estudie cómo prohibir que los conductores 'chivatos
- Catalunya empieza a repartir el cheque para material escolar: así funcionará este curso 24-25
- Los funcionarios de la Generalitat cobrarán la subida salarial del 2% y una paga de hasta 775 euros en julio