¿Cuáles son los restaurantes españoles que han sido número uno del mundo?

La gastronomía española lleva años, lustros, décadas en lo más alto. Un prestigio que se ha traducido en forma de múltiples reconocimientos internacionales, de todo tipo y condición. Las listas más afamadas siempre han contado con establecimientos patrios pero solo dos han logrado alcanzar el lugar más deseado del panorama planetario: el número uno de la lista The World's 50 Best Restaurants. La cima. No hay nada más alto a donde un cocinero y su equipo puedan escalar.

Son muchos los aspirantes y pocos los elegidos. Entre ellos ha habido un par de restaurantes españoles. Curiosamente, ambos ubicados en Catalunya. Más concretamente, en la provincia de Girona. Uno en Roses, otro en la capital. Uno cerró en 2011, otro seguirá abierto unos cuantos años más. Uno era El Bulli, otro es El Celler de Can Roca.

Best of the Best

El Bulli se subió al trono en los años 2002, 2006, 2007, 2008 y 2009. Le sucedió el danés Noma con otros cinco lideratos (2010, 2011, 2012, 2014 y 2021). Entre ambos se metió El Celler de Can Roca, que fue 'number one' en 2013 y 2015; además, el establecimiento de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca logró, desde 2009, otros ocho 'top 5' (fue cinco veces segundo, una tercero, otra cuarto y otra más quinto).

La organización cambió en 2019 el sistema de votos y desde entonces ya no se puede votar por los restaurantes que habían sido elegidos número 1 en el pasado (Noma logró el título en 2021 por cambio de ubicación). Cuando alcanzan la cima, pasan a ser denominados Best of the Best (los mejores de los mejores), una especie de salón de la fama, el lugar donde estarán para siempre dos iconos de la gastronomía mundial como El Bulli y El Celler de Can Roca.