Rey de los fogones
David Muñoz, otra vez elegido mejor cocinero del mundo
El chef de Diverxo, con tres estrellas Michelin, repite como número 1 del 'top 100' mundial de la lista The Best Chef Awards
Consulta aquí la lista completa de los 100 mejores cocineros del mundo y los premios especiales
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
David Muñoz se ha vuelto a coronar como mejor cocinero del mundo tras haber alcanzado el número 1 del Top 100 mundial de la lista internacional The Best Chef Awards. No solo eso: ha logrado dos premios especiales. Para más inri, ha recibido los reconocimientos en casa, en Madrid, porque la gala se ha celebrado esta noche en el Palacio de Cibeles. Es el rey de los fogones, que sucede en lo más alto a Joan Roca (en dos ocasiones), Björn Frantzén y René Redzepi.
La organización del certamen justifica que haya repetido como número uno por "su cocina personalísima, imprevisible e instalada en la excelencia que huye de mimetismos pese a asimilar influencias e inspiraciones dispares, desde corrientes coquinarias a un universo onírico propio que impregna cada visita de la emoción de una ruleta rusa y la convierte en un verdadero 'XOw'. El lema está justificado: vanguardia o morir".
De los 12 premios especiales, Muñoz se ha llevado un par. Uno, el de mejor chef según sus colegas, y otro el llamado The Best Chef City Gourmet Award. Antonio Bachour, Ana Roš, Anne-Sophie Pic, Natsuko Shoij, Josh Niland, Jessica Rosval, Riccardo Camanini, Franco Pepe, Pierre Koffmann y Andoni Luis Aduriz (mejor chef científico) han sido los otros galardonados con premios especiales.
El año pasado, Muñoz recibió también el Premio a la Innovación por parte de la lista francesa 'La Liste' y su rostro apareció en los quioscos porque fue portada de la edición española de la revista 'Forbes', que le señalaba como uno de los 100 españoles más creativos en el mundo de los negocios.
Además de Muñoz, en la lista de The Best Chef Awards aparecen Joan Roca (El Celler de Can Roca), que es tercero, Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), quinto, y el trío de Disfrutar (Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas), séptimo, entre los 10 mejores.
Ángel León (Aponiente) aparece en la posición 13ª, Eneko Atxa (Azurmendi) es 18º, Bittor Arguingoiz (Asador Etxebarri) sale el 19º, Paolo Casagrande (Lasarte) se pone 26º lugar y el 'top 50' se completa con Quique Dacosta (Quique Dacosta, 33º), Paco Roncero (Paco Roncero, 36º), Diego Guerrero (DSTAgE, 38º), los hermanos Sergio y Javier Torres (Cocina Hermanos Torres, 41º), Martín Berasategui (Martín Berasategui, 42º) y Paco Morales (Noor, 43º)
Del 50º al 100º están Dani García (Smoked Room, 56º), Paco Pérez (Miramar y Enoteca, 87º) y Fina Puigdevall y Martina Puigvert (Les Cols, 96º).
La clasificación anual de los mejores chefs del mundo es fruto de la opinión y las votaciones de 350 personas; los 100 chefs que figuran en el 'ranking' vigente, los 100 nuevos candidatos escogidos para la ocasión y una selección de 150 expertos (periodistas, críticos, gastrónomos, fotógrafos…) que previamente es responsable, a su vez, de señalar esas renovadas candidaturas.
El 'top 100' de The Best Chef Awards 2022 (en negrita, los españoles)
- David Muñoz (Diverxo)
- René Redzepi
- Joan Roca (El Celler de Can Roca)
- Massimo Bottura
- Andoni Luis Aduriz (Mugaritz)
- Björn Frantzen
- Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar)
- Alain Passard
- Ana Roš
- Alex Atala
- Rasmus Munk
- Rasmus Kofoed
- Ángel León (Aponiente)
- Niko Romito
- Virgilio Martinez
- Grant Achatz
- Riccardo Camanini
- Eneko Atxa (Azurmendi)
- Bittor Arguinzoniz (Asador Etxebarri)
- Anne-Sophie Pic
- Andreas Caminada
- Mauro Colagreco
- Yannick Alleno
- Dominique Crenn
- Dan Barber
- Paolo Casagrande (Lasarte)
- Rodolfo Guzmán
- Julien Royer
- Yoshihiro Narisawa
- Mauro Uliassi
- César Ramirez
- Enrico Crippa
- Quique Dacosta (Quique Dacosta)
- Christian Bau
- Clare Smyth
- Paco Roncero (Paco Roncero)
- Jonnie Boer
- Diego Guerrero (DSTAgE)
- Eric Vildgaard
- Heston Blumenthal
- Javier y SergioTorres (Cocina Hermanos Torres)
- Martín Berasategui (Martín Berasategui)
- Paco Morales (Noor)
- Korey Lee
- Alexandre Mazzia
- Alberto Landgraf
- Giuseppe Iannotti
- Manu Buffara
- Daniel Humm
- Pia Leon
- Marco Müller
- Nick Bril
- Emmanuel Renaut
- Arnaud Donckele
- Mingoo Kang
- Dani García (Smoked Room)
- Jorge Vallejo
- Antonia Klugmann
- Floriano Pellegrino
- Bruno Verjus
- Agustin Balbi
- Hans Neuner
- Joris Bijdendijk
- Sven Elverfeld
- Hélène Darroze
- Himanshu Saini
- Hiroyasu Kawate
- Felix Lo Basso
- Leonor Espinosa
- Henrique Sa' Pessoa
- Tristin Farmer
- Natsuko Shoji
- Elena Reygadas
- Vicky Lau
- Diego Rossi
- Gertde Mangeeler
- Gareth Ward
- Josh Niland
- Moreno Cedroni
- José Avillez
- Yusuke Takada
- Karim Lopez
- Domenico Marotta
- Santiago Lastra
- Paulo Airaudo
- Álvaro Clavijo
- Paco Pérez (Miramar, Enoteca)
- Dong Zhenxiang
- Norbert Niederkofler
- Peter Goossens
- Jeremy Chan
- Przemysław Klima
- Tala Bashmi
- Atsushi Tanaka
- Jaime Pesaque
- Fina Puigdevall y Martina Puigvert (Les Cols)
- Vicky Cheng
- Debora Fadul
- Stefano Baiocco
- Helena Rizzo
Premios especiales de The Best Chef 2022 (en negrita, los españoles)
- The Best Chef votado por profesionales: Dabiz Muñoz (Diverxo, Madrid, España)
- The Best Chef City Gourmet Award impulsado por Correos: Dabiz Muñoz (Diverxo, Madrid, España)
- The Best Chef Science Award: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Rentería, España)
- The Best Pastry Award: Antonio Bachour (Bachour, Coral Gables, Estados Unidos)
- The Best Chef Pristine Award: Ana Roš (Hiša Franko, Kobarid, Eslovenia)
- The Best Chef Dining Experience Award: Anne-Sophie Pic (Pic, Valence, Francia)
- The Best Chef FoodArt Award: Natsuko Shoij (Éte, Tokyo, Japón)
- The Best Chef Innovation Award: Josh Niland (Saint Peter, Sídney, Australia)
- The Best Chef Rising Star: Jessica Rosval (Casa Maria Luigia, Modena, Italia)
- The Best New Entry: Riccardo Camanini (Lido 84, Gardone Riviera, Italia)
- The Best Chef Pizza Award: Franco Pepe (Pepe in Grani, Caiazzo, Italia)
- The Best Chef Legend Award: Pierre Koffmann (Tarbes, Francia, 1948)
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