Selección estelar
Los 4 restaurantes de Barcelona favoritos de Martín Berasategui
El laureado chef vasco elige sus establecimientos preferidos en la capital catalana
Los 5 restaurantes favoritos del chef Paolo Casagrande
Los 5 restaurantes favoritos de los chefs de Disfrutar
![Martín Berasategui.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/433c02c7-6be9-422e-ae29-cd15b46a683e_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Martín Berasategui. / El Periódico
![Ferran Imedio](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/d9307e1c-4366-47c9-9d47-0c744abd5d70_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
![Ferran Imedio](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/d9307e1c-4366-47c9-9d47-0c744abd5d70_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
Ferran Imedio
Periodista. Redactor del canal Cata Mayor
Periodista barcelonés apasionado por su trabajo que lleva casi tres décadas escribiendo en EL PERIÓDICO DE CATALUNYA, donde ha pasado por las secciones de El Día por Delante, Sociedad, Gran Barcelona, Deportes, Exit e Icult. Ha sido coordinador de las páginas de Motor, responsable de Gente y de las páginas de gastronomía Gourmet's.
Martín Berasategui es un enamorado de Barcelona, que frecuenta porque es el chef que firma la carta de Lasarte, restaurante con tres estrellas Michelin ubicado en los bajos del Hotel Monument. El cocinero suele visitar establecimientos de la capital catalana, y estos son sus favoritos. "Todos sus chefs tienen un chorro de talento natural", avisa.
![La coca de escalivada del restaurante Disfrutar.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/53fa191f-c595-4a4c-98f2-c2131bc65c90_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
La coca de escalivada del restaurante Disfrutar. / Jordi Otix
Disfrutar
"De Disfrutar (Villarroel, 163) me gusta todo. Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro van en cohete estratosférico. Están haciendo historia. Son grandes entre los grandes. No hay un plato a destacar, todos. Todos tocan el tilín del paladar y el corazón. Se han ganado el cariño de todos"
![Jordi Cruz, en la cocina del restaurante Àbac.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/321752d8-7989-4305-a5e5-713606d5837b_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Jordi Cruz, en la cocina del restaurante Àbac. / RICARD FADRIQUE
Àbac
"Jordi Cruz es un chef doctoral, inteligente, muy generoso y entrañable, con una línea de vanguardia e investigación muy clara; sabe lo que hace, y lo hace muy bien. Un chef excelente, un profesional como la copa de un pino que tiene el tesón de los elegidos. Un restaurante (avenida del Tibidabo, 1) que te contagia y te ilusiona en cada cucharada. Àbac te genera emociones diferentes, tiene capacidad para asombrar: un sabor te abre la puerta a otro sabor".
![La tortilla de Taktika Berri.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/3a76a9e5-8d17-4413-8e92-24b7fed99e4d_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
La tortilla de Taktika Berri. / Pau Arenós
Taktika Berri
"Conocí a Julián Fernández [falleció en 2022] cuando era niño, lo conocí en San Sebastián. Tiene que ver con mis orígenes, con mis primeros años en la vida y en la cocina. Me toca la fibra. Taktika Berri es un restaurante (València, 169) con carácter y fresco, sin concesiones a la galería, que no renuncia a la calidad. ¿Qué destacaría? Las almejas, los chipirones, la casquería, la carne, las verduras, las legumbres, las setas de temporada... Siguen como siempre".
![La mítica croqueta de pato con pepinillo encurtido de Topik.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/575169de-42c8-4e2a-9f68-08b5bd39ccdc_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
La mítica croqueta de pato con pepinillo encurtido de Topik. / Instagram
Topik
"Adelf Morales fue alumno mío. Es un inconformista, un innovador. Cada detalle esconde mucho saber hacer y esfuerzo, con rigor intelectual, con mucha meticulosidad y originalidad. Es un chef joven de talla mundial. Cuando voy a Topik (València, 199), me fascinan sus combinaciones que se salen de lo normal, el juego de gustos ácidos y amargos. Te hace vibrar".
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