VÍDEO | Un pato con higos y un pollo con gambas de rechupete: las recetas con aves de Carme Ruscalleda y Artur Martínez

Carme Ruscalleda y Artur Martínez son dos de los grandes cocineros que han pasado por la cuarta temporada de videorecetas de 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y el grupo Prensa Ibérica.

Ambos han preparado sendas recetas con aves que son para chuparse los dedos. Da fe de ello el periodista Pau Arenós, a quien iban explicando el paso a paso y los secretos de sus platazos. Aquí están.

La receta de pato con higos de Carme Ruscalleda para Cata Mayor

Carme Ruscalleda: pato con higos

El cocinera explica a Pau Arenós los secretos para bordar esta elaboración de manera sencilla pero definitiva. Madre y referencia de Raül Balam (el chef luce dos estrellas por Moments y también dirige Cuina Sant Pau, donde se ha grabado esta videoreceta), prepara este ave al horno y la adereza con salsa agridulce y 'bresa'. Así hace el pato con higos.

La sabrosísima receta de pollo con gambas de Artur Martínez (Aürt)

Artur Martínez (Aürt): pollo con gambas

Artur Martínez nos enseña los secretos este plato tradicional de la cocina catalana, un mar y montaña típico del Empordà. El chef, responsable de la cocina de Aürt (Barcelona, una estrella Michelin), explica a los seguidores de la web gastronómica de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica cómo hace este pollo con gambas, uno de los primeros que elaboró como cocinero.