Las recetas de las estrellas
VÍDEO | Receta de pato con higos: Carme Ruscalleda luce su maestría con un plato popular
El cocinera explica a Pau Arenós los secretos para bordar esta elaboración de manera sencilla pero definitiva
Cuina Sant Pau: así cocinaron Raül Balam y Carme Ruscalleda la 'versión 2.0' del restaurante de Sant Pol
Receta de carpacho de ‘peu de porc’: Joan Roca descubre los secretos de un icono
Cata Mayor estrena la cuarta temporada de videorecetas con grandes chefs
![La recera de pato con higos de Carme Ruscalleda](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/8b3a7d92-15ab-4341-ae1c-5637d2b36fd5_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
![Cata Mayor](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/9ae24524-f480-43ce-9779-4817c2077e4c_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
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Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
Tras debutar con Joan Roca, de El Celler de Can Roca (tres estrellas Michelin y nombrado mejor restaurante del mundo), al mando de la cocina para preparar un carpacho de 'peu de porc' icónico, la cuarta temporada de videorecetas de 'Cata Mayor' prosigue con otra eminencia de los fogones: Carme Ruscalleda, que ostentó tres entorchados de la guía francesa por el añorado Sant Pau.
Madre y referencia de Raül Balam (el chef luce dos estrellas por Moments y también dirige Cuina Sant Pau, donde se ha grabado esta videoreceta), la chef enseña a los seguidores de la web gastronómica de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica los secretos del pato con higos.
La maestra, que no está en el día a día de ningún restaurante pero no para porque acude allá donde la llaman ("sigo sintiéndome comprometida con la sociedad", confiesa), prepara este ave al horno y la adereza con salsa agridulce y 'bresa'.
Junto a Ruscalleda, el periodista y escritor Pau Arenós, con el que dialoga y que va desgranando los pasos para llegar al gran resultado final, que prueba.
Esta nueva colección de videorecetas añade diez capítulos a los 30 ya emitidos, cuyo estreno fue en el 2018 y que posteriormente dio nombre a la web.
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