3 recetas deliciosas para celebrar el Día Mundial de la Tapa

El 16 de junio se le celebra el Día Mundial de la Tapa, una de las señas de identidad de la gastronomía española. Además, se ha convertido en una referencia de la cocina moderna y de miniatura de los chef más innovadores. Te puedes encontrar las más tradicionales del país y las más arriesgadas a la hora de introducir ingredientes nuevo en la elaboración.

Para festejar este día desde casa, seleccionamos tres tapas deliciosas que podrás prepararte en poco tiempo y sin mayor dificultad.

Solomillo al whisky

Ingredientes

• Solomillo de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 200 ml de coñac
• 200 ml de caldo de pollo
• 30 ml de zumo de limón
• 30 g de mantequilla
• Comino molido
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. En primer lugar, se corta el solomillo en medallones de un centímetro de grosor aproximadamente y se salpimenta por ambas caras. Posteriormente, se pican los cuatro dientes de ajo.
2. Se calienta aceite en una sartén donde quepan todos los medallones y se sellan.
3. En el mismo aceite se rehogan los ajos a fuego bajo hasta que se doren, momento en el que le añadimos el coñac y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Después de esto, se le añade el caldo, la mantequilla, el zumo de limón y media cuchara de comino molido. Una vez comienza a hervir se le añaden los medallones de solomillo y se deja cocinar a fuego medio durante cinco minutos.
4. Para que la salsa quede más espesa, antes de añadir el solomillo a la sartén, se le puede echar harina de maíz y dejar que se integre con el resto de ingredientes.

Brochetas de pollo estilo Satay

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 150 ml de salsa de soja
• 1 limón
• 20 g de curri molido
• 5 g de jengibre molido
• 5 g de sal de ajo
• 5 g de cúrcuma molida
• 10 g de semillas de sésamo
• 15 ml de aceite de girasol
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. Verter en un bol la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite. Seguidamente, añadir el curri en polvo, el ajo en polvo, la cúrcuma, el sésamo, el jengibre, la pimienta y la sal. Se remueve todo para integrarlos.
2. Se cortan las pechugas de pollo sin piel, se meten en el bol donde se ha hecho la preparación anterior y se deja reposar en el frigorífico durante una hora.
3. Formamos las brochetas y las ponemos a cocinar a fuego medio bajo hasta que pollo se dore.
4. Mientras, se añade la preparación de soja en una olla y cuando comience a hervir se le baja el fuego hasta que quede espesa.

Rollitos de calabacín rellenos de espinacas y queso de cabra

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 40 g de queso de rulo de cabra
• Espinacas frescas
• Tomillo seco
• Albahaca fresca
• Zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación

1. Lavar y cortar el calabacín en trozos longitudinales de no más de medio centímetro y pincelar con aceite ambos lados.
2. Calentar la plancha para cocinar el calabacín hasta que se haga (unos 5 minutos cada cara). Mientras, salpimentar y echarle el tomillo.
3. Echar en un bol el queso de cabra y mezclarlo con un poco de zumo de limón y pimienta negra.
4. Colocar una cucharada de queso de cabra en un extremo de la lámina de calabacín y, después, poner unas hojas de espinacas.
5. Salpimentar y echar un poco de zumo de limón y enrollar el calabacín con el queso y las espinacas.