Cocina saludable
Esta es la mejor sopa para limpiar el cuerpo
Tallarines a la 'puttanesca': la receta más tradicional de pasta italiana
Cómo hacer el pastel de coco que en Brasil llaman 'atrapa maridos'
Cómo hacer un 'brioche' de tartar de salmón en 15 minutos
![Porrusalda](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/01591798-7f56-441d-a770-669ae354888a_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Porrusalda / 123RF
![Cata Mayor](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/9ae24524-f480-43ce-9779-4817c2077e4c_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
![Cata Mayor](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/9ae24524-f480-43ce-9779-4817c2077e4c_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
Una de las mayores preocupaciones a la vuelta de las festividades es cómo habrán afectado a la salud las copiosas comidas. Para solucionarlo, una de las mejores formas de depurar el estómago pasa por cocinar otro plato tradicional: la porrusalda.
Esta sopa originaria de la gastronomía vasca, navarra y riojana cuenta con ingredientes procedentes de la huerta, por lo que es accesible para cualquier persona. Así pues, con tan solo puerros y patatas puede cocinarse este plato tradicional. No obstante, suelen añadirse otros componentes, como cebolla, zanahorias o esqueletos de pollo; cuyas cantidades variarán en función del número de comensales.
Receta tradicional
Tal como recoge el portal Ideal, la elaboración tradicional de este plato del norte de España indica que se empieza colocando los esqueletos de pollo en una olla con agua. A continuación, se añade perejil, una pizca de sal y se tapa para cocinarse al mínimo durante unos cinco minutos desde que comienza a salir vapor.
Más tarde, se desgrasa y se cuela el caldo para poder agregarle la cebolla picada y pochada a fuego suave en una cazuela con un chorrito de aceite. Después, se vierte el caldo, además de los puerros troceados. Por último, faltará incorporar las zanahorias y las patatas peladas y troceadas, dejando cocinar la mezcla durante unos veinte minutos.
- ¿Qué pasa si tomas café sin azúcar todas las mañanas? Esto dicen los expertos
- El Mundo Today | Miles de personas se reúnen en la Plaza Catalunya de Barcelona para celebrar la vuelta a casa de Marta Rovira
- El Gobierno plantea adelantar a partir de los 62 años la jubilación parcial pero doblar los años cotizados requeridos
- La iglesia del pantano de Sau vuelve a verse: hay una explicación
- Trump, evacuado tras ser herido de bala: última hora y todas las reacciones en directo
- Una investigación liderada desde Barcelona logra reconstruir por primera vez el cromosoma fosilizado de un mamut lanudo de 52.000 años
- Primeras imágenes de 'Blood of my blood', la precuela de 'Outlander
- Morad ingresa de nuevo en prisión después de que le haya sido revocado el tercer grado