¿Granola casera? Nada más fácil de hacer

La granola se ha convertido en un imprescindible de las cartas de locales de desayunos y 'brunchs', y también de las cuentas Instagram 'foodie' más de moda. Inventada en 1863 por el doctor James Caleb Jackson como una barra saciante a base de leche y avena alternativa rápida y práctica al 'porridge', con el tiempo ha evolucionado a una mezcla de cereales, frutos secos, fruta, miel y 'toppings' de todo tipo, que se distingue del muesli en que los ingredientes base son cocidos.

Rico en fibra y en grasa saludables, es nutritiva, saciante, fácil de preparar y se adapta a todos los gustos. Además, es estética una vez servido en el plato. ¿Qué más se puede pedir?

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Cómo preparar la granola

Ingredientes

• 250 gramos de copitos de avena
• 150 g de frutos secos picados (nueces, nueces de macadamia, almendras, avellanas, pistachos...)
• 2 cucharadas de aceite de coco (o cualquier tipo de grasa vegetal, preferiblemente de primera prensada en frío para más valor nutricional: aceite de sésamo, de lino...)
• 5 cucharadas del endulzante que se quiera (miel, jarabe de arce, agave, estevia….)
• 1 cucharadita de sal.

Elaboración

1. Verter los ingredientes en un cuento y remover bien para que se entremezclen.
2. Verter sobre una placa de horno recubierta con papel de cocción y hornear 30 a 35 min (el horno habrá sido precalentado a 150°C) sacándola cada 7 minutos para remover.
3. Dejar enfriar y conservar en un recipiente hermético.

Cómo tunearla

Se pueden incorporar semillas a la receta base, como las de lino, chía, calabaza... Para mayor rendimiento nutricional, recomendamos consultar las propiedades de cada una, y escoger la que más se adapte a las necesidades personales. 

En cambio, si queremos aportar frutos deshidratados (dátiles, albaricoques, pasas, coco, plátano...) es mejor añadirlos una vez la mezcla esté cocida y se haya enfriado. De este modo conservará su textura. 

Especias, chocolate...

Si te chiflan las especias, puedes añadir canela, anís, jengibre, regaliz o cualquier sabor que te apetezca.

En cuanto al chocolate, es mejor decantarse preferiblemente por uno negro y siempre hay que añadirlo tras la cocción y cuando la mezcla esté fría para que no se derrita. 

Si quieres motivos de inspiración, tan solo hay que conectarse a Instagram, TikTok, interest, o cualquier red social de moda, que es un auténtico recetario internacional de estos platos que más éxito tienen en la actualidad.