Sana y completa
Cómo hacer un ‘poke bowl' con sabor y color
Así se hace una de las creaciones más exitosas de Poke House
![Sunny Salmon, 'poke bowl' de Poke House.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/2bc64581-d245-461f-a004-81c9e91deac2_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
Sunny Salmon, 'poke bowl' de Poke House.
![Cata Mayor](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/9ae24524-f480-43ce-9779-4817c2077e4c_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
![Cata Mayor](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/9ae24524-f480-43ce-9779-4817c2077e4c_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
El 'poke bowl' es un plato tradicional hawaiano tan completo como colorido. Un buen 'poke bowl' debe estar compuesto, generalmente, por un 40% de ingrediente base como el arroz, un 25% de vegetales, un 20% de alimentos con proteínas (el salmón es el rey), y un 5% de salsas y 'toppings' crujientes.
Pedimos a la gente de Poke House, con dos locales en Barcelona y otro en L'Hospitalet, la receta del Sunny Salmon, una de sus creaciones más exitosas.
Ingredientes para 1 persona
- 180 g de arroz blanco
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 90 g de salmón troceado
- 30 g de aguacate
- 40 g de edamame
- 30 g de col lombarda troceada
- 1 chorrito (unos 10 g) de crema de aguacate
- 2 cucharaditas de soja
- 1 cucharada de salsa 'teriyaki'
- Semillas de sésamo
Elaboración
- Hervir el arroz.
- Verter un chorrito de aceite.
- Añadir el salmón (para que quede jugoso, marinar previamente con un poco de salsa de soja y 'teriyaki').
- Añadir el aguacate, los 'edamames' y la col lombarda..
- Añadir la crema de aguacate en forma de zigzag.
- Añadir las semillas de sésamo.
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