Receta fácil y rápida
Así puedes hacer mayonesa casera sin que se corte
El ingrediente secreto de Arguiñano para que los huevos rellenos tengan más sabor
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Un bote de mayonesa casera
La mayonesa es una de las salsas más populares y clásicas del verano, porque ayuda a redondear un conjunto que hace bueno el tópico de que, muchas veces, menos es más. Se utiliza en múltiples recetas típicas del tapeo español, como la ensaladilla rusa o los huevos rellenos de atún, pero hay quien la utiliza como los americanos usan el kétchup: para todo.
Si eres de esos a los que le gusta la mayonesa más que a un tonto un lápiz y te comerías hasta un ladrillo si va untado en ella, es probable que no le hagas ascos a las múltiples marcas que puedes encontrar elaboradas en el supermercado.
Pero igual eres de esos con un paladar más exquisito que prefiere lo casero y natural, sin edulcorantes ni conservantes.
En este último caso, y siempre que quieras una mayonesa clásica (es decir, con huevo y aceite, una que no sea vegana), aquí tienes una receta fácil y rápida de preparar que hará mejorar cualquier plato.
Los ingredientes que necesitas varían en función de la cantidad que desees preparar, pero las proporciones son las siguientes:
- Un huevo.
- Una taza de aceite.
- El zumo de medio limón.
- Un pellizco de sal.
Lo primero que hay que hacer es batir el huevo. Se puede hacer con batidora para conseguir que espese antes, pero conviene subir y bajar e brazo de la batidora poco a poco, hasta conseguir que emulsione la mezcla. También poco a poco se añade la taza de aceite. Hay que tener cuidado y hacerlo de forma constante pero no muy rápido, es decir, un hilillo. Cuando se haya conseguido unir el aceite y el huevo de forma homogénea y sin que se corte, se echa el limón poco a poco y la sal.
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