Receta fresca
¿Cómo hacer salmorejo?
Este plato a base de tomate es una forma ideal de comer saludable sin que tengas que pasar horas en la cocina haciéndolo
![Un plato de salmorejo.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/84effe2a-e4fb-42ef-b28f-9876a86a274f_16-9-discover-aspect-ratio_default_0_x2632y1385.jpg)
Un plato de salmorejo. / Shutterstock
El verano es época de comidas ligeras y fresquitas. Y es que no apetece comerse un cocido de garbanzos o un guiso de cordero cuando fuera el termómetro marca 40 grados. Por eso, nunca está de más acumular recetas para comer variado y saludable y no recurrir siempre a la típica ensalada mixta.
Dos de las mejores opciones vienen directas del sur: el gazpacho y el salmorejo. Mientras que el primero se toma casi como una bebida acompañando otros platos, el segundo sí es en sí mismo un plato más completo. Porque además del tomate, lleva pan y se acompaña de huevo duro y jamón ibérico.
Sin embargo, no es fácil hacer el salmorejo cordobés perfecto. Aunque en cada casa hay un truco, aquí va una receta infalible, rápida y sencilla.
Ingredientes
- 1 kilo de tomates maduros
- 200 gramos de pan duro
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Taquitos de jamón ibérico
- Sal al gusto
Preparación
- Pelar los tomates y cortar en trozos grandes. Triturar con ayuda de una batidora.
- Colar para retirar cualquier pepita o rastro de piel que haya podido quedar.
- Añadir el pan en cachos pequeños y dejar reposar unos 15 minutos. Una vez haya ablandado, triturar con la batidora.
- Añadir el ajo pelado, el aceite y la sal y volver a triturar.
- Dejar reposar un par de horas en la nevera.
- Quince minutos antes de consumir, cocer el huevo y cortar en trozos pequeños.
- Servir el salmorejo y decorar con el huevo, el jamón y un chorro de aceite de oliva.
- Cambio de horarios en los colegios de España: malas noticias para los padres
- El apellido de origen gitano que tienen más de tres millones de españoles
- Barcelona suspende el 'Correfoc' de las fiestas de Gràcia 2024 por una grave desavenencia entre 'colles
- El Mundo Today | Cierra un club cannábico de Barcelona porque sus clientes son incapaces de recordar dónde está
- Buenas noticias para los consumidores: este es el precio del butano en el mes de agosto
- Los Mossos creen que los agentes detenidos abusaron de su 'conocimiento' en 'protección de personalidades' para facilitar la fuga de Puigdemont
- Una vaguada de aire frío amenaza con traer fuertes tormentas y una bajada de las temperaturas en las próximas horas
- Carlos Sobera, sorprendido tras conocer el trabajo de una soltera de 'First dates': 'Espero no verte más