Un talayot de chocolate de 70 kilos para celebrar que Menorca Talayótica es Patrimonio de la Humanidad

El pastelero Tolo Sintes ha decidido celebrar sus 35 años en la profesión y la declaración este año de la Menorca Talayótica como Patrimonio de la Humanidad elaborando un talayot de chocolate de 70 kilos.

"Es una réplica a escala del talayot de Torre Trencada de Ciutadella para celebrar mi aniversario en el oficio, el cumpleaños de mi hija y el reconocimiento de Patrimonio de la Unesco", ha explicado a EFE.

Un caballo de chocolate de 25 kilos

"La iniciativa surgió después de que, el año pasado, estuve en la feria gastronómica Madrid Fusión con un caballo de chocolate de 25 kilos y, charlando con colegas y vecinos, me animaron a hacerlo", ha contado Sintes.

Este pastelero oriundo de Alaior mantiene su obrador en la calle de Miquel de Veri, 14, donde ofrece diversas especialidades dulces, algunas aptas para celiacos, con cuya asociación colabora.

Verdades y mentiras del chocolate

La réplica del talayot de Torre Trencada, que mide 1,50 metros de altura y 1,30 metros de ancho, está elaborada con diversos tipos de chocolate y se exhibe en el local cercano al parque de Ses Vinyes durante las próximas semanas. "La idea es que la gente pueda comérselo", asegura Sintes.

No es la primera vez que este pastelero veterano cruza gastronomía con arte. En 2006 participó como finalista del concurso de tartas en honor a la infanta Leonor, aunque finalmente el galardón se quedó en manos del pastelero madrileño Andrés Mármol Martínez.

"Siempre estoy haciendo cruces de este tipo. Fabriqué una Menorca de caramelo, un caballo de Sant Joan, etcétera. También participo como embajador gastronómico en ferias de turismo, concursos, charlas", cuenta este artesano.