4 'tortells' de Reyes muy especiales

La tradición es la tradición, pero si se le puede dar una vueltecita, siempre se agradece. En estas cuatro pastelerías descubrirás roscones de Reyes de los más especiales. Bocados dulces para coronarse.

El republicano (Pa de Can Maula)

Pa de Can Maula, en Melianta (Fontcoberta, en Pla de l'Estany), ha creado el 'tortell' republicano, ya que en su interior esconde una haba y la figura de un 'caganer' en vez de la de un rey. Además, el roscón, que se comercializará el 5 de enero, se entrega con una barretina en vez de una corona. Está elaborado artesanalmente con harina ecológica de la Farinera Coromina (Banyoles) e ingredientes ecológicos de proximidad. El roscón ya se puede encargar en la panadería y se podrá recoger en el establecimiento el 5 de enero. Habrá dos tamaños y se puede escoger el relleno de mazapán, de crema, de nata y de trufa. 27 € ('tortell' de 800 gramos de crema, nata o trufa), 24 € ('tortell' de 800 gramos de mazapán), 19 € ('tortell' de 400 gramos de crema, nata o trufa), 16 € ('tortell' de 400 gramos dde mazapán).

El ligerísimo (Escribà)

La idea de este 'tortell' surge en Escribà tras haber escuchado tantas y tantas veces eso de "a mí la fruta confitada no me va mucho", "después de la comida no puedo más y no me cabe el roscón". El roscón de Reyes más ligero del mundo, dicen, tiene un sabor sorprendente, ya que no llevan fruta confitada (se ha sustituido por finas hojas de chocolate) ni harina. El secreto de este pastel, que es una especie de bizcocho de merengue, es el uso de nata montada, la poca cantidad de azúcar y el merengue cocido al horno con vapor y baja temperatura. Cada pieza está pensada para seis personas, y solo se han preparado 150 unidades. Se compran a través de su página web, escriba.es. 38 €.

El solidario (Bubó)

Este año, los 'tortells' de Bubó son solidarios, ya que por la compra de uno pequeño o mediano, se destinará un euro al programa 'Hospital Amic' de Sant Joan de Déu y si se adquiere uno grande, se donarán dos euros. Esta proyecto ayuda a los niños ingresados y a sus familias a tener unas condiciones de vida en el hospital lo más agradables posible. Comercializan roscones de varios sabores: mazapán, crema, frambuesas, nata, violetas (foto)... Precios entre 45 y 26 € según el sabor y el tamaño elegido.

El mejor de Catalunya (Pastisseria Joan)

La edición del concurso Mejor Tortell Clásico de Reyes de Catalunya 2022, que corona el mejor roscón de Reyes catalán, ya tiene ganador: el jurado de profesionales, que ha catado a ciegas las piezas presentadas a concurso, ha distinguido la de Pastisseria Joan, con locales en El Papiol y Sant Feliu de Llobregat. La pieza que ha creado Albert Sánchez no solo se venden en su obrador; también en la heladería Badiani de Barcelona, donde estará disponible bajo reserva hasta el 6 de enero. Elaborado con masa de 'brioche', relleno de mazapán y, por encima, melón, cereza y naranja confitados. 19,50 € (para 4-5 personas, 25 € en Badiani) y 29,50 € (8-10 personas).

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