Paco Pérez abre un obrador con tienda en el restaurante Miramar (y otras noticias gastro)

El panorama gastronómico es tan rico y variado como una receta repleta de sabrosos ingredientes. Siempre pasan (muchas) cosas que pueden interesar a cualquier gurmet de pro. Como estas noticias con las que podrás estar al loro todo lo que pasa en restaurantes, cocinas, bodegas y más allá.

Paco Pérez abre aMà, un obrador con tienda en Miramar

Paco Pérez (Miramar y Enoteca, ambos con dos estrellas Michelin) ha estrenado aMà, dentro del restaurante-hotel Miramar pero con un pie en la calle. Tras convertir lo que era la sala de I+D en un obrador con tienda, ofrece sus productos a comensales y huéspedes y a quienes pasan por delante del histórico establecimiento. Para atender a estos últimos ha abierto un gran ventanal. Allí sirve algunos productos que ya se hacían en Miramar para los comensales y para el desayuno de los huéspedes en las suites, y también otros que se han diseñado para esta nueva propuesta De 8.30 a 15.00 horas, vende seis tipos de pan: 'baguette' rústica, 'focaccia', pan de semillas, redondo de centeno, 'pa d'espelta' y barra de 'pintacoques'. También dulces como cruasanes, 'pain au chocolat', ensaimadas, 'xuixos', pasteles… Y productos para la despensa, como mermeladas de temporada, granola, 'rajoles' de chocolate, crema de chocolate y avellanas, crema de cacahuetes, 'misos' y 'garums'. Irá incorporando otros creaciones, siempre adaptándose a los ingredientes de temporada y del territorio. Con esta obra culmina las diferentes reformas y ampliaciones del establecimiento, que en los últimos años ha habilitado un jardín junto al huerto, aparcamiento, oficinas y una recepción más amplia.

Tapas, cócteles y hamacas al atardecer en Sal Mar

El restaurante Sal Mar (en el paseo Marítim de la Barceloneta, a la altura de la calle de Andrea Dòria) es un referente en cocina marinera y arroces que sirve en horario ininterrumpido. Pero hasta finales de verano ha añadido un nuevo gancho a su oferta: ha montado el Sunset Frente al Mar, un 'pack' que, por 20 €, incluye 2 hamacas, 2 cócteles y 1 tapa a escoger de 19.00 a 21.00 horas todos los días de la semana.

Badiani 'reinventa' el café con hielo con sus helados

Badiani ha versionado el café con hielo a su manera. ¿Cómo? Creando los Iced Latte a partir de sus dos superventas: Buontalenti de pistacho y Dolcevita. El primero lleva doble expreso, leche (a elegir), sirope de vainilla, salsa de pistacho de Paolo Pomposi y una cobertura de nata; el segundo, doble expreso, leche (a elegir), sirope de avellana, la salsa Dolcevita de Pomposi y una cobertura de nata. 5 €.

The Egg Lab abre su tercer local en Barcelona

The Egg Lab, especializado en 'brunchs', abre su tercer local en Barcelona: se ha instalado en un local de aspecto retrofuturista en el Born (Lluís el Piadós, 2). Mantiene la esencia de la marca en algunos de sus platos más emblemáticos como los Alaska Royale Eggs Benedict y los Sweet Apple Pancakes. Sin embargo, el establecimiento ha llegado al Born con creaciones renovadas como los Kimchi Pancakes, el Seasonal Avo Toast y el Matcha Roll. En todos los casos, elaborados con producto fresco de proveedores de proximidad. La carta de bebidas también incluye una propuesta variada, entre las que destacan el Matcha & Lichi Iced Latte, la limonada de guayaba y el Pisco Sour. Todo ello acompañado con café de especialidad.