Para chuparse los dedos
Passeig de Gourmets 2024: propuestas de autor y ‘platillos’ a 10 euros en Barcelona
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Chefs participantes de la edición del año pasado de 'Passeig de Gourmets', con Ruscalleda en medio, en primera fila. / diana segura
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Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
El Passeig de Gràcia vuelve a encender los fogones para acoger el 'Passeig de Gourmets'. En la nueva edición del evento gastronómico, que se celebra del 7 al 17 de marzo, participan una veintena de restaurantes, entre ellos, siete estrellas Michelin.
El festival vuelve por séptimo año consecutivo con una novedad. En esta ocasión, se podrá degustar una ruta de postres y una de cócteles, además de la oferta gastronómica anterior, que incluye bocadillos de autor, ruta de platillos, menús gourmet, y experiencias gourmet.
Los chefs Carme Ruscalleda y Martín Berasategui han presentado el evento y ambos han elogiado el Passeig de Gràcia. "Es el paseo con más gracia del mundo", ha dicho Ruscalleda, a lo que el chef vasco ha añadido: "Es el paseo que me cambió la vida hace 20 años".
Ruta de platillos
La ruta de platillos consta este año de 13 propuestas de algunos de los restaurantes con más prestigio del Passeig de Gracia.
Cuestan 10 euros, con bebida incluida, y esta es la oferta:
- Takoyaki de pulpitos, yuzu y takobushi - CLARIS HOTEL & SPA BARCELONA. OS-KURO.
- Flor de alcachofa con tartar de buey madurado y yema curada - EL NACIONAL BARCELONA.
- Croquetas coulant XL de pollo rustido y reducción de Pedro Ximénez - H10 CASA MIMOSA.
- Bao de rabo de toro con duxelle de setas, salsa de tomates escalivados al fuego y piparras - HOTEL CASA FUSTER. CAFÈ VIENÉS.
- Terrina de pato, foie-grass, pollo de corral y pistachos con nuestros encurtidos - MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA. EL BAR DEL MAJESTIC.
- Tartar de gambita roja, alga nori y lima - MANDARIN ORIENTAL, BARCELONA. BLANC.
- Focaccia MR PORTER con carpaccio de carne asada de Angus, crema agria y chile verde - MR PORTER BARCELONA.
- Meloso de ternera en cama de parmentier de patata violeta lacado en su propio jugo - RESTAURANTE CASA SEAT BY BINOMI.
- Coca de Pulled Beef, foie y mayonesa de sardina ahumada - RESTAURANTE SOLOMILLO.
- Steak Tartare con pan de croissant y mantequilla Échiré - SANTA EULALIA. THE BISTROT.
- Ensaladilla nórdica con salmón marinado, encurtidos y eneldo - SINTONIA.
- Canelón de pulpo relleno de causa a la limeña y salsa huancaína - THE ONE BARCELONA. SOMNI RESTAURANT.
Bocadillos de autor
Los bocadillos de autor repiten tras su debut del año pasado. Esta ocasión vuelven 9 propuestas -por primera vez con opción a pan sin gluten- que van de los 9 a 19 euros:
- Hamburguesa de Rubia Gallega al Café de París - RESTAURANTE SOLOMILLO.
- Bocadillo de calamar con butifarra - ALMA BARCELONA. JARDÍN DEL ALMA.
- Virens en un Brioche: Pan de brioche relleno de pollo asado a la leña y salsa huacatay - ALMANAC BARCELONA. AZIMUTH ROOFTOP BAR.
- "Hot dog" de cochinillo crujiente, yema ahumada, mayonesa de chipotle y piparra frita - CLARIS HOTEL & SPA BARCELONA LA TERRAZA DEL CLARIS.
- Smash burger de vaca con pulled pork, pan de remolacha, panceta crujiente y huevo a baja temperatura - LOMOALTO & LOMOBAJO.
- Sándwich de pastrami "Majestic" con pan de masa madre - MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA. EL BAR DEL MAJESTIC.
- Brioche con tartar de lomo y ventresca de atún y papada ibérica, chips vegetales y mayonesa de yuzu picante - MONUMENT HOTEL HALL0. COCKTAIL BAR.
- Dúo de bikinis Santa Eulalia: trufado con virutas de jamón ibérico y de sobrasada y queso de Mahón - SANTA EULALIA.
- Bocadillo de calçotada: calçot, alcachofa, carne a la brasa (cordero y butifarra), romescu y alubias - THE ONE BARCELONA SOMNI RESTAURANT.
Repostería creativa
La novedad del 'Passeig de Gourmets' para los más golosos. Seis restaurantes ofrecen sus postres por solo 8 euros:
- Bosque Hanami Nipón - CLARIS HOTEL & SPA BARCELONA OS-KURO.
- Melón osmotizado con sangría y fresas deshidratadas - EL NACIONAL BARCELONA.
- Barrita de caramelo, avellana y chocolate Jivara - MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA. EL BAR DEL MAJESTIC.
- Mousse de chocolate con praliné de nuez "a l'Ancienne" y toffee de ron - MANDARIN ORIENTAL, BARCELONA. BLANC.
- Lips de Escribà con fruta de la pasión - SANTA EULALIA.
- Milhojas de tarta de queso con frutos rojos - THE ONE BARCELONA. SOMNI RESTAURANT.
Cócteles
Otra de las nuevas propuestas esta edición son los cócteles. Por solo 15 euros, habrá 9 opciones diferentes de cócteles que llevarán el nombre de algunas tiendas de lujo del Passeig de Gràcia:
- Brunello Cucinelli: Amaro Montenegro, zumo de lima y naranja, sirope de canela, clara de huevo y polvo de oro - MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA. SOLC.
- Chopard: Roku Gin, jugo de limón y leche sin lactosa - MANDARIN ORIENTAL, BARCELONA. BANKER'S BAR.
- Margarita Picantón: Tequila Patron Silver, Cointreau, lima, puré de fruta de la pasión, Tajin y tabasco - MONUMENT HOTEL. HALL0 COCKTAIL BAR.
- Pink & Rose Paloma: Tequila Patrón Silver, Aperol, Té Blanco, Pomelo Rosado, Lavanda, Rosa y Soda - MR PORTER BARCELONA.
- Godfather: Ballentine's, Disaronno, angostura y piel de naranja - RESTAURANT CASA SEAT BY BINOMI.
- Tous Clover Club: Ginebra, vermú seco, zumo de limón amarillo, jarabe de frambuesa y clara de huevo - RESTAURANTE SOLOMILLO.
- Blackberry smoked Fizz: Ginebra, Cordial de moras, zumo de limón, soda y albahaca - SINTONIA.
- Ferragamo: Campari, zumo de naranja, cava y naranja deshidratada - THE ONE BARCELONA.
Menús gourmet
Los más sibaritas podrán disfrutar, con reserva previa, de menús especiales en 7 restaurantes de primer nivel. Cuestan 55 euros con bebida incluida (a elegir entre cerveza Estrella Damm, copa de cava o Royal Bliss) o 70 euros si se escoge el menú con cavas seleccionados para cada uno de los platos. Los menús gourmet se ofrecen en estos restaurantes: Virens (Hotel Almanac), La Terraza del Claris (Hotel Claris), Solc (Hotel Majestic), Blanc (Hotel Mandarin Oriental), Restaurante Solomillo, Sintonia y Somni (Hotel The One Barcelona).
Experiencias gourmet
Además de comer, también se podrá disfrutar de varias experiencias y actividades gastronómicas, bajo reserva previa, de la mano de los chefs del 'Passeig de Gourmets':
- 7 de marzo (19 h): Aproperties. Triunfa con la mesa perfecta. Gratuito.
- 12 de marzo (20 h): Almanac Barcelona Virens. Cocina en directo. 70 euros.
- 13 de marzo (19 h): Sintonia. Taller de Steak Tartar. 10 euros.
- 14 de marzo (19 h): El Nacional Barcelona. Taller de Coctelería con degustación de ostras en El Nacional. 42 euros.
- 14 de marzo (20.30 h): Hotel Casa Fuster. Arte y Gastronomía fusionados en una experiencia inmersiva única. 150 euros.
- 15 de marzo (18 horas): DO Cava. Trucos para triunfar con tus publicaciones 'foodies' con Cava en Redes Sociales. Gratuito.
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