Santerra y Vuelve Carolina
Las mejores patatas bravas de España están en estas dos ciudades
Barcelona Wine Week 2024: lo mejor del salón del vino
Los mejores restaurantes de la Rambla y alrededores
![El 'top 5' del cazador de patatas bravas](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/aa9bd854-d0af-46c6-addd-703bb2feb187_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
El 'top 5' del cazador de patatas bravas
![El Periódico](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/epi/public/file/2021/0630/10/logo-ep-para-autor-editorial-ok-c901894.png)
![El Periódico](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/epi/public/file/2021/0630/10/logo-ep-para-autor-editorial-ok-c901894.png)
El Periódico
Bajo la firma ‘El Periódico’ se podrán encontrar informaciones de actualidad realizadas de manera conjunta por varios miembros del equipo de última hora u otra sección, elaborada con distintas fuentes y en la que ninguna de las aportaciones sea prioritaria ni incluya una información suficientemente sustantiva como para justificar una firma concreta.
Gonzalo Silla del restaurante Vuelve Carolina de Quique Dacosta (Valencia), en la categoría de creatividad, y Miguel Carretero de Santerra (Madrid), en la categoría tradicional, se han alzado con la victoria en el Campeonato Nacional de Patatas Bravas y Tinto de Verano de Madrid Fusión.
En una primera edición donde ha primado la creatividad frente a la tradición y, según el jurado, donde los participantes se han alejado de la "ortodoxia" de la receta original de la patata brava Silla y Carretero se han convertido en los ganadores de la primera edición con.
En concreto, la receta del valenciano es una crema de patata gelificada y frita en tempura con salsa de chipotle ahumado, tomate, cebolla y ajo triturado; y el madrileño ha optado por patatas fritas cortadas en cuadrados pequeños y una salsa brava hecha de manera tradicional, con base de aceite con ajo, cebolla, cayena, huesos de jamón y chorizo ahumado.
Carretero también se alzó en 2022 como vencedor en el Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo de Madrid Fusión.
Los demás concursantes
El resto de participantes han sido Alejandro Ortega Jiménez (Vint Puerto de Sóller, Port de Sóller), Sergio del Río (Óleo, Málaga), José luis Bonilla Tipan (Lume Barra Gastronómica, Santiago de Compostela), Daniel Moreno (Tragatá, Ronda) y Alejandro Loaiza Vela (Informal, Barcelona).
El jurado de esta primera edición ha estado compuesto por Francisco Tavares (de La Casera), los periodistas gastronómicos Julia Pérez, Marina Vega y Enrique Bellver y Juanma Bellver y el propietario del restaurante Asturianos, Alberto Fernández.
Profesionales que ha remarcado que "unas patatas bravas nunca llevan una salsa de mayonesa", un plato "pobre" que nace después de la Guerra Civil y que nació con el objetivo de darle un "toque de alegría", tanto es así que la salsa original lleva cebolla, tomate y ajo.
- ¿Qué pasa si tomas café sin azúcar todas las mañanas? Esto dicen los expertos
- Carlos Alcaraz ha ganado cuatro Grand Slams a los 21 años. ¿Cuántos llevaban a su edad Djokovic, Nadal y Federer?
- Estos son los tres pescados que recomiendan no consumir bajo ningún concepto: lo dicen los médicos
- El CEO publica una encuesta que mide los efectos de una hipotética repetición electoral en Catalunya
- El conductor del autobús accidentado en el túnel de la C32 declara ante los Mossos que se durmió al volante
- Jubilación con el 100% de la pensión asegurada: los nacidos en estos años están de suerte
- Jordi Termes, el inventor de Bizum, entra en la pugna preelectoral del Barça: 'Me gustaría un cara a cara con Laporta
- La petición laboral que Jorge Javier hace para María Patiño: 'No sé a qué están esperando