Barbacoas y otros ingenios para cocinar al aire libre

La llegada del buen tiempo obliga: toca hacer más comidas al aire libre. Si bien las barbacoas reinan indiscutiblemente en estos días, hay otras muchas posibilidades de preparar buenas recetas que compartir en terrazas y jardines.

Así que a ponerse al día y empezar una 'wish list' de aparatos para ser el rey o la reina de las comidas de primavera-verano.

Apunta estos trucos para lograr un menú de barbacoa perfecto

Barbacoas de parrilla y leña

Una de las destacables es la Big Green Egg MiniMax (unos 1.000 €). Una maravilla de diseño que quedará de lujo en jardines o terrazas. Tiene una gran superficie de cocción con espacio para cocinar para 4 a 6 personas. Además, se transporta fácilmente, por lo que se la puedes llevar a cualquier lugar donde quieras montar una barbacoa.

Y si estás en modo ahorro, también tienes modelos económicos, muchos más sencillos, pero que solucionan el tema la mar de bien. Como el Aktive, que se encuentra por 40 €.

Si tu espacio es super reducido, tipo terraza, puedes hacerte con una de las cuquísimas barbacoas portátiles de la casa Everdure, que además e prácticas y bien funcionales, son de diseño cuidado y existen en diferentes colores (unos 200 €). 

¡Que viva la plancha!

Hay vida más allá de las barbacoas. Por ejemplo, están las planchas. Un tipo de cocción igual de saludable que su homóloga con llamas, ya que no requiere grasa. También es versátil, porque casi cualquier producto fresco queda bien preparado a la plancha. Uno de los mejores modelos del mercado se fabrica en Francia, por la casa Krampouz.

Se trata de planchas eléctricas y 100% en acero inoxidable, material favorito de los profesionales de la cocina ya que le hace muy resistente y fácil de limpiar (solo con un paño mojado), de modo que es muy higiénico para preparar alimentos.

Son placas de cocción grandes, con cuatro bordillos para evitar la fuga de jugos alimenticios, en las que se puede cocinar de todo: verduras, pescados, carnes, mariscos, huevos, sándwiches e incluso frutas…

Otra cosa muy guay es que está separada en dos zonas, cada una con su propio termostato, lo que permite personalizar la cocción de varios ingredientes a la vez. La plancha es la mejor opción para los conocidos 'realfooders', adictos a la cocina saludable y que buscan conservar la máxima pureza de los alimentos. Porque con esta forma de elaboración, se conservan los jugos de los alimentos y todos sus valores nutricionales, además de que no requiere grasa.

Además, al ser una superficie lisa, es adaptada para los alimentos más delicados tipo pescados, ya que evita que se rompan. Otra de sus ventajas es que calientan rápido, por lo que  permite recortar los tiempos de cocinado. Perfecto para quienes siempre tienen prisa. Las planchas Krampouz tienen un precio de salida de 300 €. 

No sin mis pizzas

Para una barbacoa en tiempo récord 

Además, se calientan rapidísimo y no obligan a ir a comprar los complementos para una barbacoa tradicional... A eso también se suma un cómodo control de temperatura, y una limpieza más sencilla.

Algunos modelos de barbacoas de gas tienen funcionalidades adicionales, como hornos, fogón quemador lateral… para preparar todo lo que necesitamos para la comida en exterior.

Son muy reconocidas las de la Weber, cuyo precio arranca entorno a los 600 €. Para gama súper lujo, son una maravilla las de la casa alemana Flammkraft, que tienen un precio de salida de 3.600 € y que son el 'roll-royce' de las barbacoas de gas gracias a su diseño elegante, gama de colores, cajones de almacenamiento y un largo etcétera de opciones. 

Para los más 'pro'

Para los incondicionales de la paella