dulce victoria
La pastelería Brunells hace el mejor cruasán artesano de mantequilla de España
El establecimiento de Andreu Sayó gana la 13ª edición del concurso organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona
![La pastelería Brunells hace el mejor cruasán artesano de mantequilla de España](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/d51e0391-6c2c-467a-912c-a9c41b25c4b1_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
La pastelería Brunells hace el mejor cruasán artesano de mantequilla de España / periodico
![Ferran Imedio](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/d9307e1c-4366-47c9-9d47-0c744abd5d70_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
Ferran Imedio
Periodista
Ferran Imedio
Andreu Sayó, de la renacida pastelería Brunells (calle de la Princesa, 22), ha ganado la 13ª edición del concurso Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España, organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona. En el certamen han competido pastelerías de todo el país. Sucede en el trono a Toni Vera, de la pastelería Canal de Barcelona, que venció el año pasado, y se lleva, además del prestigio, un premio de 1.000 euros.
Los candidatos entregaron 12 piezas cocidas este mismo lunes entre las 8 y las 10 de la mañana en la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. A las 10.30, un jurado profesional comenzó la degustación y la deliberación, valorando sabor (40 puntos), alveolado (15), hojaldrado (15), color (10), formato (10) y acabado (10). El anuncio del ganador se ha hecho este año vía 'on line' (a través del perfil de Instagram @EPGB_Barcelona), debido a las medidas sanitarias.
Reabierta en el 2020
La pastelería Brunells, abierta en 1852 y cerrada en el 2018 de la mano de tres socios: Salvador Sans, de Cafés El Magnífico, Lluís Estrada, de la pastelería Canal, y Joan Guasch, de la agencia LKC. La histórica Brunells homenajea la pastelería tradicional de Barcelona, con propuestas que recuperan y actualizan los postres más emblemáticos de la ciudad, pero también ofrece una selección de las piezas más internacionales del oficio pastelero.
- El Mundo Today | Miles de personas se reúnen en la Plaza Catalunya de Barcelona para celebrar la vuelta a casa de Marta Rovira
- ¿Qué pasa si tomas café sin azúcar todas las mañanas? Esto dicen los expertos
- La iglesia del pantano de Sau vuelve a verse: hay una explicación
- Trump, evacuado tras ser herido de bala: última hora y todas las reacciones en directo
- El Gobierno plantea adelantar a partir de los 62 años la jubilación parcial pero doblar los años cotizados requeridos
- Una investigación liderada desde Barcelona logra reconstruir por primera vez el cromosoma fosilizado de un mamut lanudo de 52.000 años
- Primeras imágenes de 'Blood of my blood', la precuela de 'Outlander
- Morad ingresa de nuevo en prisión después de que le haya sido revocado el tercer grado