Producto de la Barceloneta y reputada gastronomía dan sabor local a las regatas de la Copa América

La Copa América de vela ha seleccionado el colectivo Van Van Food para acercar el sabor de Barcelona, Catalunya y España a la competición naval más importante del mundo. Durante los meses de competición la gastronomía y el comercio local jugarán un papel importante en los tres espacios habilitados para seguir la regata en directo: la Fan Zone de Bogatell, la de la plaza del Mar y, sobre todo, la Race Village del Moll de la Fusta, que es donde estará la mayor parte de la oferta culinaria.

La compañía de gestión de eventos ya trabaja con los establecimientos de Barcelona participantes, con el objetivo de elaborar una propuesta gastronómica que tenga un marcado acento local y algunas "pinceladas de los países participantes". Ha preparado un catálogo de más de 40 restaurantes de Barcelona que rotarán cada semana --de lunes a domingo-- y con el denominador común de trabajar con productos y recetas del territorio.

De la alta gama a los 'food trucks'

En las Fan Zones habrá "entre dos y tres 'food trucks' cada semana", mientras que en el Race Village "habrá seis propuestas, más una zona de brasas y otra de ostras", según han explicado a este diario portavoces de Van Van Food. Esta fórmula diferenciada, precisan, se debe a la naturaleza de cada espacio: "Las Fan Zones de Bogatell y plaza del Mar son zonas de paso", por lo que "apetece mucho más, por ejemplo, un operador de helados", que otras propuestas más contundentes.

En cambio, el Race Village invita a quedarse un rato en el Port Vell y por ello el espacio de brasa es uno de sus atractivos destacados. La empresa encargada de gestionarlo es Bakkiu, que se proveerá con productos del Mercat de la Barceloneta y de la Confraria de Pescadors de Barcelona. En este espacio, "el producto irá cambiando en función de la oferta del mercado" durante los cuatro meses de competición. Además, Bakkiu servirá pan de Montserrat Forners, que ganó el premio al mejor pan de payés DOP en 2022.

El público ya puede disfrutar de las propuestas de "alta gama" con chefs tan conocidos como Nandu Jubany, Jordi Esteve y su Nectari o Albert Raurich, con el Dos Pebrots. También con los restaurantes galardonados La Mundana, Per Feina o Babula. Además, los proyectos locales cobran importancia gracias a nombres como Los Tortillez o el Bar Pimentel. El objetivo es sorprender al público con sugerencias de la "cocina local, más tradicional y clásica", al estilo de un "menú del día".

La organización prepara un espacio de 'Comfort food', que quiere recuperar el espíritu de la comida callejera típica de hamburguesas, pizzas o 'rolls'. Otros locales como Corazón de Agave, Acid Bar o Fileteando completan la oferta de 'food trucks'. Por si el público se queda con hambre o prefiere un dulce, también se pueden degustar los postres de la Pastisseria Hoffman y los helados de Delacreme, entre otros participantes.

En la playa del Bogatell se puede encontrar la Fan Zone con mejor visibilidad del campo de regata. Por eso, Van Van Food ha apostado por incluir aquí el After Race. Se trata de un evento que tendrá lugar de jueves a domingo donde la música acompaña la oferta gastronómica. El público puede disfrutar de una selección de DJs de Barcelona que también rotará cada semana. La experiencia dura hasta las 22h los días laborables y hasta las 23h durante el fin de semana.

La sostenibilidad y la función social

La sostenibilidad es uno de los puntos más importantes para la organización. Van Van Food ha preparado un espacio destinado a la alimentación sostenible y ecológica gracias a nombres como En La Gloria o Funky Bakers. Sin embargo, el carácter sostenible del evento también incluye los elementos relacionados con la comida: "Todo el 'packaging' debe ser compostable", algo que "estamos revisando antes de que se instalen los restaurantes", explica Van Van Food. En esta línea, los vasos que se reparten durante el evento son de aluminio y los cubiertos son de material compostable.

Además, también se trabaja para conseguir el menor derroche alimentario posible. Por este motivo, la organización se ha alineado con la entidad Nutrició Sense Fronteres para hacerse cargo de la recogida de la comida que sobre de los establecimientos al final de cada semana y su posterior reparto a la red de entidades sociales de Barcelona y el Área Metropolitana. Otra entidad con un importante papel es Cuina Justa, empresa de economía social y sostenible con un 70% de personas discapacitadas en la plantilla. Ellos serán los encargados de elaborar un menú saludable, equilibrado y de kilómetro 0 para todos los trabajadores del evento.