Dabiz Muñoz está RavioXO con el nuevo restaurante y la mudanza de StreetXO y DiverXO

Dabiz Muñoz está en pleno cambio y es que además de nuevos proyectos... Se vienen mudanzas. El chef ya anunció que crearía un nuevo restaurante llamado RavioXO pero a esto se le suma que sus ya legendarios DiverXO y StreetXO cambian de sede. ¿Por qué mueve ficha Dabiz Muñoz? Te lo contamos.

Estamos nerviositas y deseando que RavioXO abra sus puertas y es que la inauguración estaba prevista para enero pero finalmente será en mayo de 2022. ¿Qué tiene de especial? "Concepto transgresor alrededor del mundo del vapor", decía el chef y añadía que: "Aquel punto de partida de hace años cuando empezamos a hacer dumplings". Y es que el nuevo restaurante es un concepto "alrededor del mundo de la pasta. No va a ser ni un dumpling bar, ni un restaurante de pasta, sino algo diferente".

Este nuevo restaurante estará ubicado en la zona de Azca en un local independiente en la zona Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana con entrada por la calle Orense. Muy cerquita del foodtruck de GoXO.

Pero... ¿Qué pasará entonces con DiverXO y StreetXO? "Hay mucho más que señalar sobre RavioXO, que debería haber abierto en enero y va a abrir en mayo finalmente. Además, estamos preparando la nueva ubicación para DiverXO y, además, para StreetXO, que va a mudarse este verano", lanzaba el chef en 'GastroEconomy'.

Sobre el nuevo DiverXO, Dabiz Muñoz dice que "no puedo contar mucho, porque tenemos que acabar de firmarlo. Se va a basar en un partnership estilo a lo que tenemos con El Corte Inglés y NH, a los que considero mis socios. Es un formato parecido como partnership, en los mismo términos; no es un socio que sea una persona física; se trata de una inversión un poco loca que no somos capaces de asumir nosotros".

Por su parte, StreetXO también se va de El Corte Inglés de Serrano y estará en un local ubicado en el número 47 de esa misma calle. "Será el look & feel de Streetxo sin querer cambiar nada, mejorando los espacios", cuenta el chef.

Pero la cosa no acaba ahí y es que Dabiz Muñoz ya estaría pensando en nuevos proyectos: "Abrir otro Streetxo en España pero no esta todavía cerrado y es el último de nuestros proyectos en la lista. Estamos mirando otras opciones, Estados Unidos me gusta mucho, por ejemplo, Miami y los Angeles".