«Hay que comer como nuestros tatarabuelos y cocinar como Carme Ruscalleda y como Raül Balam», explicó el doctor Manuel Sánchez, especialista en tratamientos antienvejecimiento de la Clínica Planas, para dar pistas sobre una alimentación sana que ayude a envejecer mejor y más tarde.

Carme Ruscalleda, el doctor Manuel Sánchez y Raül Balam, autores del libro. JORDI COTRINA

¿Imposible? Sostienen Sánchez y los cocineros que no, que se pueden hacer recetas sencillas en casa gracias al libro que han lanzado, Recetas antiaging. Gastronomía y ciencia (Columna), basado en el menú que ofrece Balam en el Moments desde hace dos años. Son 72 propuestas, una docena publicadas en este diario.