Ferran Adrià muestra los detalles de la futura El Bulli Foundation

En el mismo escenario donde hace un año anunció el cierre de su restaurante, Ferran Adrià ha mostrado los detalles de lo que será a partir del 2014 su local de cala Montjoi: una fundación privada sin ánimo de lucro que se dedicará exclusivamente a la investigación y la creatividad. No se servirán platos al público, pero podrá visitarse en persona con reservas anticipadas.

Contará con la presencia de creadores de disciplinas diversas --desde publicistas a filósofos, no solo cocineros--, permanecerá permanentemente abierto en internet, contará con una sala de exhibición, reunirá el archivo histórico de los 50 años de El Bulli y estará ubicado en un complejo arquitectónico de vanguardia, ecológicamente sostenible y de nueva creación.

La insistencia de los seguidores

De todo esto ha hablado Adrià en Madrid Fusión, donde, acompañado del arquitecto Enric Ruiz Geli, autor del nuevo edificio, ha mostrado los planos de las distintas estancias que tendrá en el futuro su centro del cabo de Creus. La espectacular presentación ha dejado boquiabierto al medio millar de asistentes a su conferencia. Acallando las múltiples especulaciones que sembró hace un año el anuncio de su despedida como restaurador, Adrià ha insistido: "Ahora se ve que no iba de farol. Se han acabado las especulaciones. Es la última vez que hablo aquí como el chef del restaurante El Bulli", ha afirmado rotundo.

El cocinero esperaba haber hecho esta presentación el próximo año, pero la insistencia de sus seguidores por conocer sus planes de futuro le han obligado a adelantar 12 meses el proyecto. Las obras el El Bulli Foundation comenzarán a finales del 2011 y espera que estén terminadas en el 2014.