Teresa Martínez, empleada de la Cansaladeria La Confiança del mercado de la Mercè, propone un postre ligero y fácil. El pastel queda perfecto con una capa de mermelada de frutos rojos por encima.

Teresa Martínez muestra el mató de Montserrat.

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Información publicada en la página 49 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 28 de noviembre de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4 personas)

150 gramos de mató de

PREPARACIÓN

Mezclar bien los quesos, los yogures y los huevos con el azúcar y la Maizena hasta conseguir una masa consistente y sin grumos. Colocar en un recipiente dentro del horno precalentado previamente a una temperatura de 180 grados. Esperar 40 minutos. Para comprobar si el pastel de queso está hecho por dentro, pinchar con un palillo y si este sale limpio ya se puede sacar del horno. Dejarlo reposar y, cuando se enfríe, ponerlo en la nevera. Opcionalmente, se puede añadir al pastel una capa de mermelada