Els científics demanen la paraula en el boom de la gastronomia. Ramón Núñez ha escrit Un científico en la cocina , en què explica des dels usos de la sal fins als motius que porten a tenir el paladar d'un sibarita. Que serveixin de tràiler aquests tres Llegir més

Amb sal. A l'antiga Roma, el salari feia honor al seu nom. Es deia salarium argentum i era el pagament de sal que se'ls donava als soldats que cuidaven la Via Salaria quan la sal encara valia un salari: servia per condimentar, preservar aliments i com Llegir més

Sí. "Quantitats significatives", explica Ramón Núñez en el seu llibre Un científico en la cocina . La sal s'afegeix a la barreja "per evitar que l'aigua formi cristalls de gel". Llegir més