Bien hechos. Es como s e leen los libros en Croacia. Con las letras en su punto. Papel albal y 25 minutos al horno a 100º. Vuelta y vuelta. Hay que cocinar las páginas en blanco para que se dejen leer. Bien hecho (Well Done). Así se llama el nuevo recetario Leer más

Los científicos piden la palabra en el boom de la gastronomía. Ramón Núñez ha escrito Un científico en la cocina , en el que explica desde los usos de la sal hasta de qué depende tener el paladar de un sibarita. Sirvan de tráiler estos tres enigmas. 1 Leer más

Con sal . En la antigua Roma, el salario hacía honor a su nombre. Se llamaba salarium argentum y era el pago de sal que se les daba a los soldados que cuidaban la Vía Salaria cuando la sal aún valía un salario: servía para condimentar, preservar alimentos Leer más

Sí. "Cantidades significativas", explica Ramón Núñez en su libro Un científico en la cocina . La sal se añade a la mezcla "para evitar que el agua forme cristales de hielo". Leer más