Hace más de 6.000 años. Sumerios y mesopotamios lo dejaron por escrito en tabletas de arcilla que datan del 4000 antes de Cristo. “Testifican que, ya por entonces, se fabricaba el sikaru a partir del pan de cebada fermentada”, explica la asociación Cerveceros de España. Aunque las históricas barrigas cerveceras podrían remontarse al antiguo Egipto. “Esto se confirmaría por el análisis de restos de líquidos encontrados al pie de tumbas egipcias”, añade la agrupación. De hecho, Heródoto habla en el libro II de sus Historias de “una especie de vino hecho de cebada” que bebían los egipcios.